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【キャンセル待ち】3/25(日)人気店「(食)ましか」自宅でできる真空低温調理方法など横山シェフから学ぶイタリアンレッスン(3月編)【先着18様】

料理
終了レッスン

3月のましかレッスンは春メニュー。自宅でも簡単にできる真空低温調理方法や手作りショートパスタを使ったメニューをご紹介。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー

3品(実習2品&デモンストレーション1品)

1.『鶏胸肉と春野菜のサラダ~チーズソース~』(デモンストレーション)
簡単!ジップロックで低温(真空)調理に挑戦。胸肉マリネしたものを65℃の低温真空調理し、パサつく胸肉をしっとりと仕上げます。春野菜・特製チーズソースをかけて、サラダ仕立てに。

2.『蛤と菜の花の自家製オレキエッテ』(実習)
イタリア・プーリア州を代表するパスタ料理の横山シェフアレンジバージョン。本場では、チーマ・ディ・ラーパという野菜で作りますが、日本風に菜の花と蛤を使って旨みたっぷりな春らしいパスタを作ります。もちもち食感の生パスタ「オレキエッタ」にも挑戦。

※横山シェフ自家製のカラスミも仕上げにかけて仕上げます。

 

3.『鰆のレア焼きとじゃがいものピュレ サルサヴェルデ』(実習)
生でも食べれる鰆(さわら)の皮目をパリッと焼いてレアに仕上げたお魚料理を作ります。じゃがいもとバターを使った「じゃがバターのピューレ」に、パセリを加えあっさりソースをかけて召し上がっていただきます。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフ(デモ)・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:横山 英樹

イタリアンに携わって14年。
かの名店『ポンテベッキオ』『バッサーノデルグラッパ』『オッティミスタ』を経て現在の『(食)ましか』のシェフに至る。料理を通じて、お客様に美味しさと発見を提供し続ける、いぶし銀な料理人。
連日満席の現代大阪的イタリアン居酒屋。

◆お店:(食)ましか

大阪市西区江戸堀1-19-15

http://mashica-higobashi.com/

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年3月25日(日) 12:00~14:30
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100 

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 18名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年3月18日(日)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年3月23日(金)までお申込みいただけます。

 

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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