lessonlessonレッスン詳細

2/10(土)【バレンタイン企画】極上のご褒美ショコラレッスン!世界的有名店「パトリックロジェ」出身のショコラティエ山内シェフが東京からFOOVERに!大人のショコラを学び味わうレッスン【先着24名様】

一般向けのレッスンはFOOVERが初!プロも認めるフランスで活躍したショコラティエによるショコラレッスン開催★パトリックロジェのショコラも味わえる貴重な機会です!

◆レッスン概要
【レベル】なし
【実習】なし 【お酒】あり(飲めない方にはノンアルコールのワインをご用意) 【持ち帰り】あり(9種類のボンボンショコラ) 【お土産】なし

◆レッスンメニュー
食べて学ぶデモンストレーション
・フランスの人気有名店「パトリックロジェ」の元スーシェフから本場仕込みのショコラを学び味います
・ショコラの食べ比べは全部で9種類、プラス「パトリックロジェ」のショコラを1種類ご用意しています!
 食べ比べの9種類はお持ち帰り用もございます。
・ショコラとお酒のペアリング(ワインやシェリー酒などに合せる「デザートショコラ」)も学び味わえます

食べ比べ
ボンボンショコラ9種類
1.『アプリコットのマジパン』
2.『ヘーゼルナッツプラリネ』
3.『グリオットキャラメル』
4.『洋ナシとトリュフの組み合わせ』
5.『バルサミコとレーズン入りキャラメル』
 他4種類

パトリックロジェのショコラ1種類

お土産
ボンボンショコラ9種類

お酒
赤ワイン、白ワイン、シェリー酒などをご用意いたします。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフがチョコレートについてにお話します。
3.シェフが作ったショコラと選ばれたお酒のペアリングをお楽しみください。
4.シェフがショコラのデモンストレーションを行います。
5.シェフへのご質問をお受けいたします
6.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:山内  大輔

1971年東京生まれ。大学卒業後築地市場にて3年勤務。エコール辻東京を経てフランス菓子店 レアントルメ国立にて6年勤務。その後渡欧、一年間スイス滞在。パティスリー、ブーランジュリーにて研修。フランスではパリのMOFパティシエ、ローランデュシェーヌにて研修の後、MOFショコラティエ、パトリックロジェに10年勤務。アートディレクター、スーシェフを歴任。2015年2月より拠点を主に日本に移し、現在は東京・中目黒のグリーンビーントゥーバー、レアントルメ国立、パリのパトリックロジェの3か所でチョコレート製作に携わる。国内外のショコラティエに向けた講習会や、大学や企業との共同研究にも取り組んでいる。

 

 

レッスン要項

◆開催日時   : 2018年2月10日(土) 15:00~17:30
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,490

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 24名

◆対象年齢 : 20歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年2 月3日(土)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年2月8日(木)までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金の50%
●レッスン日当日:レッスン料金の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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営業時間:9時30分~21時30分(年中無休※年末年始を除く)
電話受付時間:10時~18時
※夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
※スタジオ見学を希望される方は、お電話でお問い合わせください。
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