lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】7/20(金)前回大好評!!「シャルキュトリー リンデンバーム」吉田店主による、今回は夏にぴったりの企画!! ”6種のソーセージ”と”ペールエールなどのビールと泡系のお酒”とのマリアージュの世界をお楽しみいただきます!

シャルキュトリーとはフランスにおける自家製のソーセージ、ハム、テリーヌなどの豚肉加工製品及びテイクアウトのお惣菜を扱う店。テレビ放映で話題の吉田店主は日本シャルキュトリ協会主催の第1回フランス・シャルキュトリコンクールにおいて”トップ”の成績で金賞を受賞!!フランス料理を極めヨーロッパで腕を磨いた料理人の技術と知識でつくるシャルキュトリーの世界を、存分に味わい学んでください。
フランスや北アフリカなど世界の独創的なソーセージを食べ比べ、それにあわせる、泡系のお酒も飲み比べて、舌で味わうグルメレッスンです。前回のレッスンで皆様大満足のコストパフォーマンスの高いレッスンとなっております。ぜひお早めにご予約ください!

 

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】あり(飲めない方にはノンアルコールのワインをご用意) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

 

◆ヨーロッパの代表的なソーセージ6品

1.『Salsiccia(サルシッチャ)イタリア』
イタリアの代表的なソーセージで、粗挽肉の太いタイプ。まさに肉を食べるといった感じのソーセージです。

2.『Saucisse toulose(ソーシス トゥールーズ)フランス』
フランスのBBQソーセージの代表格。BBQやカスレ(インゲン豆と豚肉の煮込料理)、ポテ(キャベツなど野菜と豚肉のスープ煮込み)などの料理に欠かせないソーセージです。

3.『Thüringer Bratwurst(チューリンガー ブラートヴルスト)ドイツ』
ドイツの街角の屋台で売られている代表的なソーセージ・チューリンガーをご紹介します。

4.『Butifarra fresca(ブティファッラ フレスカ)スペイン』
スペイン代表。スペインの数少ないソーセージの一つでシェリーの隠し味が絶妙。

5.『Nürnberger Bratwürste(ニュルンベルガーブラート ヴルスト)ドイツ』
ドイツ代表二番手。ニュルンベルグ名物のソーセージ。炭火でカリッと焼かれた肉汁のほとばしるビールによく合う一品です。

 

6.『Mergues(メルゲーズ)フランス』
フランス代表のアラブ系のスパイシーさが特徴。クスクスには欠かせないソーセージ。BBQでも大人気です。

 

 

※イメージ写真です。

 

◆レッスンの流れ

1.講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.ソーセージ(シャルキュトリー)について食べ比べながら学びます
3.お酒との相性を飲み比べながら学びます
4.ポイントの復習や講師へのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆お店: シャルキュトリー LINDENBAUM(リンデンバーム)

◆シェフのお名前 : 吉田  英明

◆シェフ&お店紹介 :

コック歴35年。京都の老舗ホテルを皮切りに、単身ヨーロッパへ。1997年7月、寺町今出川にレストランLINDENBAUMをオープン。
2009年8月、「レストランのクオリティーで、ヨーロッパの本場の味を家庭で気軽に楽しんでほしい 」と、レストランを閉店し、同年10月、東山丸太町にシャルキュトリー LINDENBAUMをオープン。

京都市左京区丸太町通川端東入る東丸太町41-6

http://www.linden-baum.jp/index.html

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年7月20日(金) 18:30~20:30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥7,200

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 20歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年7月13日(金)から発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みできます。

 

注意事項

 *遅刻について

遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

 *レッスン開催について

定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がご了承ください。 

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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