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【ご予約締切ました】8/17(金)前回満員!「エトネ」第2回『タルト&焼き菓子』を多田シェフに学ぶレッスン8月編

お菓子教室
終了レッスン

前回の「抹茶のスフレ」が大好評だったエトネの多田シェフより、基本的なフルーツのタルト&焼き菓子を学び、味わいます。
パートサブレ・カスタード・フランジパーヌ・クランブルとタルトの基本をしっかりと学ぶことにより、お好みのフルーツにも挑戦できます。
今回の焼き菓子は、前回同様のクッキーですが、ざくざくとした昔ながらのアメリカンドロップタイプの生地にチョコレートやナッツを入れて作ります。こちらはお好みのトッピングを入れてもおすすめ。ドロップクッキーの技を学ぶレッスンです。
前回満員・大好評により満員必至のレッスンです!ぜひ、お早めにご予約ください!

◆レッスン概要
【レベル】中級(パティシエを目指している方、お菓子作りが趣味の方)以上
【実習】あり 【食べる量】少し 【お酒】なし 【持ち帰り】あり 【お土産】なし

◆レッスンメニュー2品(全て実習)
*生地等の差し替えもございます。

1.『ダークチェリーのタルト』
サクサクのパートサブレのタルト生地にカスタードクリームを合わせ、フランジパ-ヌクリームを絞ります。マリネしたダークチェリーを散らし、さらに上から食感の良いクランブルをのせて焼き上げるタルトです。

2.『ナッツクッキー』
アメリカンドロップタイプのクッキーでチョコレートとヘーゼルナッツのクッキーです。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にスイーツの実習を行います
3.シェフが作ったスイーツをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

 

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 多田 征二

1991年 大阪あべの辻製菓専門学校卒業。1992年~1999年 大阪ホテル阪急インターナショナル 勤務。1999年~2001年 渡仏 レストラン3件 パティスリー1件にて研修。2001年~2015年 神戸北野ホテル・イグレックプリュス 勤務。イグレックオープニングより製菓長として立ち上げに携わる。ホテル、レストラン、カフェ、百貨店、東京店等20店舗の統括シェフとして15年勤務。2016年7月芦屋市にパティスリーエトネを独立開業。

◆お店: パティスリー エトネ

兵庫県芦屋市大桝町5−21

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2018年8月17日(金)18:30~21:30

※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,900

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年8月10日(金)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日:イベント・レッスン料金(税抜)の50%
●イベント・レッスン日当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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