lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】10/10(水)スパイス料理「スパイス バル ザフラン」のディーパックシェフから学ぶスパイスレッスン。

10月レッスン
終了レッスン

簡単に家庭で作れるお料理でスパイスを身近に感じていただきたい!そんなシェフの想いから今回のレッスンを企画しました。お店で提供されている数種類のカレーの中から1番おすすめカレーのレシピをご紹介。スパイスは、辛いだけだと思っていませんか?スパイスは辛いのではなくぴりっとスパイシーなもの!実のままホール&粉末にしたスパイスの使いわけなど、本場インド人のシェフから学ぶチャンスです!スパイスラバーの一歩を踏み出しましょう。

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー5品(実習3品&デモンストレーション2品)

1.『ザフラン特製ガラムマサラ』(デモンストレーション)
スパイス専門店ザフランのガラムマサラのレシピを大公開!!ガラムマサラはお店によって、シェフによって違うもの。その特製ガラムマサラを今回FOOVERにて初公開していただきます。ザフランのガラムマサラは、ホール&スパイスを使いわけて作るのが特徴。スパイスについてもしっかりと学びます。使用スパイスは基本の12種類。

※写真はイメージです。

★使用スパイス:クミン・フェンネル・クローブ・カルダモン・コリアンダー・黒コショウ・ウコン・アニス・ナツメグ・赤唐辛子・フェヌリーク〈メティー〉・シナモン

2.『シェフおすすめのキーマカレー』(実習)
ホールスパイスと具材から出る水分でつくるキーマカレーをご紹介。もちろん小麦粉を使わないので、カラダにも優しい、スパイシーなカレーです。シェフの作るキーマカレーは、ふんだんにスパイスを使いつつ、スパイシーさが上品な味でまとめられているので、クセになること間違いなし!

3.『スパイス・ポーク』(実習)
オリジナルスパイスを使ってマリネし、ブロック肉のポークをいつもと違ったテイストで仕上げます。お家では、なかなかブロック(塊)肉を使ったお料理はレパートリーがないもの。スパイスの効いた食欲をそそる肉料理をこの機会にぜひ学んでください。

4.『スパイスを使ったアボガドのサラダとヨーグルトサラダ』(実習)
アボガドときゅうり、トマトをスパイスで仕上げます。 ライターとともにサラダ仕立てでお楽しみください。ライターってなんでしょう?

5.『ミント・チャツネ』(デモンストレーション)
今回作るお料理に合わせるミントチャツネの万能ソース。いろいろなものにつけて、かけて召し上がっていただけます。

 

 

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフと一緒にお料理の実習・デモを行います。
3.シェフ(デモ)・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: ディーパック

『世界中で愛されているスパイス料理で、健康美女・美男子を応援したい!』そんな想いがお店のコンセプト。ランチタイムは、複数のスパイスを独自ブレンドした手作りカレーで、
ディナータイムは、タンドールの炭火焼きスパイス料理をワイン&ビールとともにお召し上がりいただくスパイス バルとしてご利用いただいております。また、演奏会やパーティー会場としても活用いただけます。

インド北部ヒマチャルプラディシュ州出身でニューデリーのシティパークホテルで修行し2009年ヒマラヤ入社、2017年ザフラン料理長として赴任。

 

◆お店:  スパイス バル ザフラン

大阪市北区茶屋町6-25

https://zaffran.jp/

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2018年10月10日(水)10:30~13:30
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年10月3日(水)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日:イベント・レッスン料金(税抜)の50%
●イベント・レッスン日当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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