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7/31(金)「酒中花空心」大澤シェフに学ぶ「水煮肉・天津飯・スープ」

20年7月レッスン

【テーマ】お店で提供していない、フーバー限定メニューを学ぶ

今回は、通常お店では提供していない、フーバー限定でレシピを考えて頂いた料理です。
まず、中華の定番、「天津飯」
大人から子供までみんな大好き。シンプルだけに奥が深い。
その店によって、卵に入れる具材、卵への火の通し方、出しの味が全く異なりますが、
今回は空心大澤シェフ特製の天津飯です。お楽しみに!

そして、天津飯と一緒に召し上がって頂くのは、夏にピッタリな2品。
「水煮肉」「アスパラとミル貝のスープ」です。
水煮?さっぱり?と思いきや、辛い料理です!一度食べたらはまります!
そしてもう一品も夏にピッタリな酸っぱい系スープ。

この、夏に作ったら家族みんなが喜ぶラインナップを、是非、お楽しみください!

 

◆開催日時 : 2020年7月31日 (金) 11:30~14:30

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】なし

◆レッスンメニュー(3品)

1.ミル貝とアスパラのスープ
夏にピッタリの酸っぱい系のスープです。
スープに移ったミル貝の香りと、アスパラの食感が楽しめます。

2.水煮肉(シュイジューロウ)
牛肉に水溶き片栗粉を打って煮込みます。
最後に唐辛子と熱々の油をかける、こちらも夏にピッタリ、ビールが進む辛い煮込み料理です。

3.天津飯
お店では提供していませんが、今回特別に作って頂きます。
フーバーでしか学べない、見ることができない、大澤シェフ特製の天津飯とは?

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:大澤 広晃

父親が料理好きだった影響を受け、調理専門学校へ。上海に渡り小龍包の技術を半年間学び、帰国後小龍包専門店に勤務し、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店する。2011年2階に中国茶と点心のお店【茶酔楼 時の葉】をオープン。

◆お店:酒中花 空心

大阪市西区新町1-21-2 1F

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年7月31日 (金) 11:30~14:30

レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,300 【税込¥9,130】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年7月24日 (金) より発生いたします。

 

◆お申込み締切 : レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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