このレッスンは、通常レッスンのご予約締切日と異なります。
ご確認の上、お早めにお申し込みください。＊レッスン3日前になります。

◆レッスンご予約締切日：2021年1月8日 (金)  ２３:５９まで

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】パン作りの基礎と応用を学ぶ

「ブーランジュリーグルマン」池田シェフによるパンレッスン！
JR摂津本山駅から徒歩10分。
パンの激戦区である神戸に2017年に店をオープンした池田シェフ。

生地にこだわり、「食事に合うパン」をコンセプトに、ハード系から食パンまで幅広く揃うお店。
そんな、本格派のシェフから、今回は”ショコラブリオッシュ”と”ライ麦パン”を学びます。

今回はライ麦パンを手捏ねで作って頂きます。
手捏ねのいいところは生地の状態を確認しながら作っていただけることだと思います。
パン作り初めての方や、慣れている方も、シェフに確認してもらいながら美味しいパンを作ってみましょう！

もう1品はバレンタインにもピッタリな”ショコラブリオッシュ”
見た目も華やかでお店でも人気のメニューをご家庭でも再現しやすいように少し変えて教えて頂きます！

そして今回のレッスンでは池田シェフが厳選されたシャルキュトリーとハード系のパンの昼食付になります。
前回も大好評だった池田シェフのレッスン、今回も乞うご期待です！

◆開催日時　：　2021年1月11日 (月・祝) 11:00~15：00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講できます）
【実習】あり
【持ち帰り】あり

◆レッスンメニュー（実習）

１．ショコラブリオッシュ
バレンタインにもピッタリなブリオッシュ。
ショコラのブリオッシュ生地と中心にブラウニーのようなチョコのクリーム。
自慢の1品になること間違いなしです！

※写真はイメージとなります。

２．パン・オ・セーグル　3種（ライ麦パン）
こちらは手捏ねでつくって頂きます。
生地の状態を確かめながら捏ねて頂き、成型まで基本を一つ一つしっかりとシェフから学んで頂きます。
プレーン、レーズン＆クリームチーズ、クルミの3種類仕上げて頂きます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　池田匡

神戸の老舗ブーランジェリードンクで修行を積んだ池田匡シェフ。
30歳の若さで独立し「ブーランジュリーグルマン」をオープン。
店名のグルマンとは、ドイツ語で「食いしん坊」という意味。
”食事に合うパン”をコンセプトに、ハード系から食パンまで幅広く揃う本格派のお店

◆お店　：　Boulangerie Gourmand/ブーランジュリー グルマン

兵庫県神戸市東灘区本山中町３丁目６ ハイツ本山 23TM

イベント・レッスン要項