※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】根菜・豆を使った料理を学ぶ

心斎橋にお店を構える、いつも予約でいっぱいの大人気店『粋な料理 ひろと』

今回は、この冬の時期にピッタリ！根菜を使ったメニューを学びます。
土の中で滋養たっぷりに育つ根菜類。
食物繊維が豊富で、糖尿病・心筋梗塞・高血圧・痔・便秘・大腸がんなどの生活習慣病予防にも役立ちます。

そして豆。ビタミンB1を始めとするビタミンB群の供給源となって、3大栄養素からのエネルギー産生やこれらのスムーズな分解・合成に関与し、健康維持に役立ちます。

そして、そんな健康にも嬉しい根菜・豆のメニューが、今回はお酒のアテに！
しかも、天だし・ホワイトソースはそれぞれ2品に活用するなど、組み合わせで全く異なる味の料理に。
家で作るのにピッタリなメニューを今回はご用意して頂いています。

いつも笑い声が絶えない、粋な料理ひろとのレッスン。

是非、お越しください！

★前回のハンバーグレッスン時の参加者の声（アンケートより一部抜粋）

・子守をしている夫のために少しでもお土産に持ち帰ろうかと思いましたが、美味しすぎて完食でした。
・ホワイトソース以外は手間いらずで、ホワイトソース含めてどれもとってもおいしかったです。
優しい風味で高齢の両親にも作ってあげると、とても喜ぶと思うので家で再現します。
・家庭でも作りやすく、説明もわかりやすい。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】希望者はあり
※デザートはお持ち帰り頂けません
【持ち帰り容器】
希望される方は、ご自分でご用意をお願いします。

◆開催日時　：2023年1月8日 (日) 11:00～14:00

◆レッスンメニュー

1．デミグラスソースの蓮根入りハンバーグ（実習）
蓮根を食感にも繋ぎにも使った一品。
天だしとベシャメルソースから作るデミグラスソースは絶品！
ビールのお供にも、ご飯にも合う超オススメの一品です。

2．煮豆（レシピのみ）
保存もきき、食卓にあると箸休めにもなる嬉しい一品。
非常に時間のかかるお料理なので、今回はレシピをもとに作り方を紹介。
シェフの作ったものを皆さんに試食して頂きます。

3．牡蠣のとろろ蒸し（実習）
この時期に美味しい牡蠣ととろろを合わせたお店でも人気の一品。
ぷりっぷりの牡蠣とねっとりしたとろろを天だしで。
日本酒に合わせて頂きたいメニューです。

4．器ごと食べる蕪グラタン（実習）
冬になるにつれて柔らかく、甘くなる蕪を器に。
ベシャメルソースと出汁で和風のグラタンに仕上げます。
器ごと食べられる、家ででしたらテンション上がること間違いなしの一品。

5．けんちん汁（実習）
大根や人参、蒟蒻など根菜たっぷりのお汁。
身体の中から温まる、寒い時期に何度もリピートして頂きたいメニューです。

6．黒豆アイス（デモ）
根菜・豆シリーズの最後を締めるデザートも、もちろん豆。
冬は根菜と豆で、寒さに負けない健康的な身体を作りましょう！

※白ご飯、酢牛蒡・叩き牛蒡付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。
レッスンへのご参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　土肥 宏司

調理師学校を卒業後、日本料理店で5年、「i,夢」にて店長兼料理長として10年勤め、35歳で独立。
2014年に現住所に移転。

◆お店　：　粋な料理 ひろと

大阪市中央区東心斎橋1丁目16-20

レッスン要項

◆開催日時　：　2023年1月8日 (日) 11:00～14:00

◆参加費　：　 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・PayPayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にお持ちいただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までご予約できます。

◆キャンセル料発生日　：　2023年1月1日 (日)より発生します。

◆注意事項　：

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日のになります。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。