※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

※こちらのレッスンは８月レッスンが延期となったレッスンとなります。

【テーマ】タイの三大カレーを学ぶ

COCOLO、丸山シェフの今回のレッスンは、夏にピッタリなタイカレーレッスンです！

タイは、実はカレー王国！
おなじみのグリーンカレーをはじめ、イエローカレー、レッドカレーなど種類が豊富。
更に、カオソーイ（カレーラーメン）やプーパッポンカレー（カニのカレー炒め）など、カレーを使った料理も多数あります。

そんなタイカレーの中で、今回は「タイの三大カレー」を学びます。

・ゲーンキアオワーン（グリーンカレー）
・ゲーン・ペット（レッドカレー）
・マッサマンカレー

以上の3つのカレーを学びます。

調理師学校での講師・飲食店開業支援など、幅広い活動をしている丸山シェフは、家庭でも作りやすいレシピと丁寧な教え方が好評。

そんな丸山シェフから、タイカレーのベースを学び、そのベースをもとに、タイの三大カレーを学んでいきます。

皆様、是非、お越しください！

◆開催日時:　2023年10月12日 (木)11：00～14：00

◆レッスン概要
【参加制限】なし（どなたでも参加して頂けます）
【レベル】初級～中級（家庭で作りやすい中にプロのテクニック）
【持ち帰り】なし

◆レッスンメニュー
※実習中心

1．タイカレーのベース
3つのカレーのベースを学びます。
このベースを覚えれば、いろいろなカレーにアレンジできる！
是非覚えて頂きたいタイカレーのベースです。

2．鶏ミンチと夏野菜のグリーンカレー
ベースのカレーにほうれん草や青唐辛子が入ったグリーンカレー。
夏野菜が入った身体にも良いカレーです。

3．レッドチキンカレー
タイ語で「ゲーン（カレー）・ペット（辛い）」
赤唐辛子の粉末、カイエンペッパーを使った発汗作用もバッチリのカレーです！

4．マッサマンカレー
数年前にアメリカの情報サイト『CNNGo』が「世界で最もおいしい50種類の食べ物（World’s 50 most delicious foods）」という企画の中で第1位に選び有名になったカレー。
ほろほろに煮込んだ鶏とじゃがいも、他のタイカレーに使われないスパイスで上品な甘味がある仕上がりに。お子様も喜ぶカレーです！

5．ソムタム
タイで一番有名なサラダ。
青パパイヤを使った、辛いカレーとも相性抜群のサラダです。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　丸山 卓

大学を卒業後、いくつかのレストランで副料理長・料理長を経験。
2011年に独立開業。
大阪キャリナリー専門学校カフェ総合科で調理技術講師を現任。飲食店開業スクールで調理技術・経営講師を現任。
他、大阪や兵庫に3店舗の飲食店をプロデュース、ケータリング、飲食店コンサルティングなど、多岐に渡り活躍中。

◆お店　：　鉄板焼とワインCOCOLO

大阪市福島区福島５丁目８−１６

https://cocolo-fukushima.top/

レッスン要項

◆開催日時：　2023年10月12日 (木)11：00～14：00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　： 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）、Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日：　2023年10月5日 (木)より発生いたします。

◆お申込み締切：レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、
受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。
（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。