※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

【テーマ】ごま中華 を学ぶ 第2弾

北浜駅から徒歩1分に店を構える「ごま中華 喜界星」
白石シェフの2回目のレッスンは、前回大好評だった「ごま中華」第2弾です！

白石シェフは、数々のホテルや名店で研鑽を積んできた元力士という異色の経歴を持つ、ベテランシェフ。
お店は、日本で流通しているゴマの中でも僅か0.07％しか無い喜界島産ゴマをふんだんに使用した本格中華、点心が楽しめる店として人気です。

今回も、ごまを使った中華や点心、全4種を紹介していただきます。

身体にもよく、ごま本来の味が楽しめるレッスン。
当日参加者には、香り高いごまの販売も予定していますので、家でも同じ味に挑戦できます！

皆様、是非お越しください。

★前回参加者の声（アンケートより一部抜粋）
・ごまの魅力がわかって大変ためになりました。
・春巻きおいしかったです。持ち帰りがたくさん出来て嬉しい！
・美味しく、とても勉強になりました。ありがとうございました。

◆開催日時：　2023年9月11日 (月)11:00~14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】一部メニューは希望者のみお持ち帰り頂けます
【持ち帰り容器】持ち帰りをご希望される方はご自身で容器をご用意ください。

◆レッスンメニュー
※全て実習予定

1．ごまマッシュポテト
おつまみにも付け合わせにもピッタリなごま風味のマッシュポテト。
酢豚に添えてお召し上がりいただきます。

2．角煮がゴロッと ふわトロ黒酢の酢豚
お店も人気の一品。じっくり煮込んだ豚の角煮を酢豚にします！
表面はカリっと、中はふんわり柔らかい、ご飯が進む一品です。
煮込み後の状態から実習で仕上げて頂きます。

3．十五穀もち米焼売（実習：5個予定）
肉感たっぷりの特製餡を「十五穀もち米」で包んだ一品。
店に訪問したレッスン担当の大西曰く「今まで出会ったことのない美味しさ」
皆さんには、包餡を実習して頂きます。

4．胡麻団子（実習：3個予定）
胡麻を使った点心の代表格。
きなこ餡を包んだもっちり生地にごまをたっぷりつけて。
ごまの風味に餡の優しい甘さが相性抜群！
皆さんには、包餡と揚げる工程を実習して頂きます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　白石 孝夫

中学卒業後、15歳から日本相撲協会の九重部屋に入門し、第58代横綱『千代の富士』の弟子として指導を受ける。
度重なる怪我により、20歳で力士を引退した後は、料理の専門学校ヘ入学し中華料理と出会う。
東京の5つ星ホテルや香港の名店福臨門酒家などで修行する中で、親戚の出身地『鹿児島県の喜界島』の存在を知り、島のの豊かさと栄誉豊富な食材達に魅力され、2017年に西中島南方で、喜界島のごまで作る担々麺『喜界島担々麺』をオープン。
その後、北浜エリアに移り2022年の10月に喜界島のごまをメインに、島の食材を取り入れた『ごま中華 喜界星』として新しい中華料理を提供するお店にリニューアルオープン。

◆お店：　ごま中華 喜界星
大阪市中央区北浜１丁目３−２ 日宝北浜アークビル 1F
https://www.kikaiboshi.jp/

レッスン要項

◆開催日時：　2023年9月11日 (月)11:00~14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2023年9月4日 (月)から発生いたします。

◆お申込み締切　：　2日前までお申込みできます。

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、
受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。
（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。