レッスン詳細
※写真はイメージとなります。
講師：ドゥエフィオーリ 土谷 哲平氏
「ポンテベッキオ」グループにて25歳で料理長に。その後、本店料理長も務める。
第１回「食の都・大阪グランプリ」洋食部門優勝などの輝かしい実績を持つ。
単発レッスン
料金
定員12名
レッスンメニュー
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・料理初心者にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
料理好きなら一度は手にしたことがある、「バルサミコ酢」。
でも、レシピで少し使っただけで残ったまま、「結局どう使えばいいの？」と困った経験のある方は少なくないはず。
今回は、そんなバルサミコ酢を日々の料理で使いこなすためのレッスンです。
肉料理や魚料理のソースはもちろん、デザートまで、バルサミコ酢の幅広い活用方法をご紹介します。
内容
１．肉の万能ソース
バルサミコ×醤油×みりん
「伝統的なポルケッタ」
イタリアンの伝統的なローストポークに、醤油とみりんを合せたバルサミコソースを添えます。
２．魚の万能ソース
バルサミコ×きび砂糖×バター
「秋鮭ときのこのソテー」
旨味たっぷりの秋鮭ときのこのソテーに、バターときび糖でリッチに仕上げたソースで仕上げます。
３．残暑にぴったりなパスタ
「エミリア・ロマーニャ風
バルサミコ×クリーム×パルミジャーノ×パンチェッタ」
美味しく炒めたパンチェッタと玉葱に、生クリームとバルサミコを加え
パスタと一緒にパルミジャーノを絡めた一品。ほどよい酸味とコクのバランスが絶妙な、残暑にピッタリのパスタです。
４．デザートの万能ソース
バルサミコ×蜂蜜×ラム酒
「簡単シュトゥルーデル バニラジェラート」
オーストリアの伝統菓子「シュトゥルーデル」を、シェフがご家庭でも作りやすいレシピにアレンジ。
薄い生地を何層にも重ねて焼き上げたシュトゥルーデルに、バルサミコ酢とはちみつ、香り高いラム酒を合わせた甘酸っぱいソースを添え、冷たいバニラジェラートを合わせます。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
