レッスン詳細講師：あさたけ 朝代谷 和徳氏
辻調理師専門学校を卒業後、北新地の割烹で7年半、西天満の料理屋で1年半、辻調理師専門学校の日本料理講師として9年、計18年を経て自身の店、あさたけを堺市北区蔵前町に2021年9月に開店。
料金
定員12名
レッスンメニュー
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
大根、ごぼう、里芋、かぼちゃ、さつま芋など、和食に欠かせない根菜類。
身近な食材ですが、素材によって適した切り方や下処理は異なり、
あく抜きの必要性や火の通し方によっても、仕上がりは大きく変わります。
今回は、日本料理のプロから、根菜のおいしさを引き出すための切り方、下処理、仕込みの基本をしっかり学びます。
炒め煮、かぶら蒸し、天ぷら、ご飯と、異なる調理法を通して、それぞれの素材に合った扱い方を実践。
普段何気なく行っている下ごしらえを見直し、根菜の持ち味を生かす日本料理の基礎を身につけましょう。
【内容】※一部デモンストレーション
1．根菜と鶏肉の炒め煮
2．鰆のかぶら蒸し
3．南京・さつま芋の天ぷら
4．子芋ご飯
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
