夏の野菜をたっぷり使ったビストロレッスン。シェフがお店でも毎日使用しているSTAUBを使った、夏野菜たっぷりのトマトの冷製スープ「ガスパチョ」。一度は自宅で挑戦したい初夏のサラダのようなスープです。お見逃しなく！

◆レッスン概要
【レベル】なし　【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
3品（実習2品＋デモンストレーション1品）
1．『夏野菜のガスパチョ』（実習）
5種類の夏野菜を使ったサラダのようなスープ。ポタージュのようにさらさらしたものではなく、つぶつぶの食感がしっかりと残るこの時期おすすめの前菜です。シェリービネガーを使ってさっぱりと仕上げます。

2．『鶏のガランティーヌ』（デモンストレーション）
鶏のなかにフォアグラや豚のひき肉などを詰め、円筒型に包み、茹でて冷やしたお料理。ほっぺが落ちること間違いなしの一皿をシェフのデモで学び、味わいましょう。

3．『アルザス産うずらの詰め物～ココット蒸し焼き～』（実習）
つぼ抜きしたうずらに詰め物をして、ココットで蒸しやきにします。詰め物には、野菜を半分以上とバターライス・ベーコンを入れて作ります。最後に煮汁とクリームでソースを作り完成。

◆レッスンの流れ

1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3シェフ（デモ）とご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　大垣　裕康

1989年渡仏し、パリで2年間修行。帰国後、伝説のビストロ「アミスター」「ブルディガラ」のシェフの務める。1998年独立し、「ヴレ・ド・ヴレ シェ・ヒロ」をオープン。
豪快かつ武骨な素材使いで支持を集める。

◆お店　：　vrai de vrai　CHEZ HIRO （ヴレ・ド・ヴレ シェ・ヒロ）

大阪市西区新町１丁目２４−８

レッスン要項

◆開催日時：　2018年6月18 日（月）11:00～13:30
★6月のチラシと日程が変更になっております。6月4日（月）→6月18日（月）ご注意ください。
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,100

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2018年6月11日（月）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　2018年6月16日（土）までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。

10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。