日本を代表する「パリゴ」の安倍シェフによるレッスン第4弾！今回は、なんとFOOVER始まって以来の長丁場！6時間しっかりと安倍シェフから基本から応用まで学べるレッスンをご用意いたしました。今まで生地は差し替えのレッスンがほとんどでしたが、この寒い時期だからこそ出来る、クロワッサンの折り込みのシートをご自身で手ごねで作っていただき、バターの折り込み、最終成形、焼き上がりまで完成させます。
フランスパンも生地から成形・クープ・焼成、他にもアレンジなど、6時間たっぷりシェフから直接学べるチャンスです。ご予約は先着順！ぜひお早めにお申し込みください。
★6時間とレッスン時間が長いため、当日安倍シェフにご用意していただく「パンランチ」付きの嬉しいレッスンです！

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

◆レッスン概要
【レベル】上級（一般上級者の方以上～）
【実習】あり　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】なし

◆レッスンメニュー5品（全て実習）
1．『クロワッサン』
生地を手ごねしていただき、バターの折り込み・成形・焼成までご自身で仕上げていただきます。

2．『フランスパン』
生地から成形・クープの入れ方・焼成までご自身で仕上げていただきます。

3．『クロワッサン生地アレンジ』
4．『フランスパン生地アレンジ』
5．『食パン』

＊画像は、イメージです。

先着順です。ぜひお早めにお申し込みください。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

◆使用するフランス産小麦粉3種類

1．ファリーヌT-65 　グリュオ
ふくらみが良く、ブリオッシュのようなバターや油脂を多く配する生地に適しています。

2．ファリーヌ・ブーランジェール　”T-65 
フランスで様々な種類のパンやバケットなど一般的に使用されているパン用小麦粉です。ストレート法および発酵種法にも使用可能です。

3．ファリーヌ・ド・ムールT-110 
表皮の一部および胚乳、胚芽を含んだ小麦粉T-110 でつくられるパンは表面も内層キレイな茶色に仕上がり、独特な風味をもちます。パン・ド・カンパーニュやミッシュブロートのような大型パンに最適です。またライ麦粉や通常の小麦粉とあわせるとひと味違ったパンを作ることもできます。

※当日、なかなか一般的には手に入らない、3種類のフランス産小麦を量り売り予定

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　安倍 竜三

◆お店：ブーランジェリー　パリゴ

大阪市天王寺区上本町９丁目３−４

15歳からパン業界入り。関西の有名ベーカリーやフランスで修業を重ね、2005年に独立。「ブーランジェリー パリゴ」を開店。フランス伝統の発酵・熟成法を基本に小麦の風味を感じる「食事パン」にこだわってパン作りをしている。2011年・2013年には、フランスで行われるパンの世界一を決める大会に日本代表として出場。

レッスン要項

◆開催日時　：　2019年1月15日（火）10:00~16:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥16,800

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。 
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年1月8日（火）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。