日本人にはなかなかなじみのないリエットですが、最近は目にすることも多くなったメニューのひとつ！
魚介をそのまま、蒸す・焼く・煮るではない、リエットにする食べ方。そんなお洒落なアイテムを使ったお料理をご紹介いたします。
なかなかお料理をしない食べる専門と言う方でも手軽に簡単に美味しくアレンジできるので、魚介好きには必見です！

“グロワ・エ・ナチュール”はフランス・ブルターニュ地方南部に浮かぶ知る人ぞ知る小さな島「グロワ島」にある1999年創業の魚介加工メーカーで、ここで作られるリエットは、ブルターニュの魚卸から原料となる魚介を仕入れし、伝統の味を家内工業的な製法で商品化しています。保存料、着色料、香料を一切使用せず丁寧に作っているため、そのナチュラルな味は世界中のグルメ達からも高く評価されています。
フランスではギャラリー・ラファイエットやボン・マルシェなどグルメで有名なブティックで販売されており、アメリカ、ロシア、ベルギー、スウェーデン、シンガポール、ドバイ、香港など15ヶ国に輸出販売されています。
そのままパンやクラッカーに乗せてお召し上がりいただける十分に美味い商品ですが、今回は日本営業代理店であるテールエメール・ガストロノミー社（東京）の専属フランス人シェフ「Mr.ロマン・ボリー」に6種のリエットを使ってお家でも出来るメニューのレッスンをしていただきます。多国籍なお料理の試食を楽しんでいただける大変お得な内容になっていますので、是非ご参加ください！
また、当日は製品をセール価格でお買い求めいただけます。
※リエットはペースト状に近い舌触りのなめらかなパテに似たフランスの伝統料理です。

6種のリエット
1．オマール・ブルーのリエット
贅沢極まりないヨーロピアン・オマールを使用、ブルターニュ地方の特産品「カリゴス」（カレー風味のミックススパイス）も使い、オマールのほぐし身にシロイトダイを加えてなめらかなテクスチャーに仕上げています。

2．カニのリエット
大西洋北東部で捕獲されるヨーロッパ・イチョウガニは日本のズワイガニにも負けず劣らずしっかりとした甘味、旨味のあるカニです。そのイチョウガニを贅沢に使った濃厚な味わいが特徴です。

3．貝柱のリエット
大西洋北東部で収穫されるクイーン・スキャロップ（イタヤ貝）を使用し、ほぐした貝柱がふんだんに感じられるテクスチャーに仕上がっています。

4．サーモンのリエット
アトランティック・サーモン（一部はスモークサーモン）をふんだんに使って作られており、鮭の味をしっかり感じられる商品です。

5．サーディンのリエット
大西洋北東部で漁獲されるサーディン（イワシ）を使用し、フランス・バスク産の辛みが少なくほんのり甘い香りのするエスプレット唐辛子もアクセントになった繊細な味わいに仕上がっています。

6．サバのリエット
大西洋北東部で漁獲されるサバ（一部はブナの木で燻製しています）を使い、上品で深みのある味わいとねっとりとした食感が絶妙です。

シェフ・会社の紹介

◆シェフのお名前：Romain BORY ロマン・ボリー

フランス、オーベルニュ地方ムーラン出身。「ジョルジュ・ブラン」（3ツ星）、ピエール・ガニェールの魚料理レストラン「ガヤ」（1ツ星）、シャトー・ド・モールモン（1ツ
星）での経験を経た後、来日。
北海道の婚礼場【ジャルダン・ドゥ・ボヌール】やニセコのビストロに勤務した後、フランスに帰国。
レストランのシェフとして、トラディッショナルな料理はもちろん、創作料理、ベジタリアンメニューやビーガンメニューの考案にも積極的に取り組んできました。

◆会社名　：　テールエメール・ガストロノミー(株)

東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号