前回キャンセル待ち多数のレッスンで、リクエストが多かった「ひとり1羽捌くレッスン」をご用意しました。
今回はフランス産のひな鶏をお1人様１羽丸ごと使って捌き、部位ごとにお料理。1羽まるごと味わいます。
ご用意するひな鶏は、飼育日数約１ヶ月で100％植物性の飼料で育った「コクレ」と呼ばれる鶏。１羽500ｇくらいの大きさで、身質は非常に軟らかくジューシーで美味しい鶏です。

◆レッスン概要
【レベル】なし　【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー（実習2品＆デモンストレーション1品＆試食のみ1品）

1．『鶏を捌く』（実習）
おひとり鶏1匹丸ごと捌いていただきます。

2．『焼鳥YAMATOの特製焼鳥』（実習）
捌いた鶏を焼鳥にして、肉の旨みを引き出す火の通し方をご紹介いたします。カセットコンロのプレートを使って焼き上げる方法をお教えしますので、ご自宅でも焼き鳥が楽しめるようになります。

3．『〆の卵かけごはんor裏メニューミニ親子丼』（試食のみ）
お店でも人気の〆ご飯。当日のお楽しみです。

4．『フランス産のひな鶏（コクレ）を使ったローストチキン』（デモンストレーション）
フライパンで家庭でも簡単に出来る真空調理方法での美味しいローストチキンの作り方を伝授いただきます。

＊焼鳥はイメージです。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフ（デモ）・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　川口　伸

1968年に三重県生まれ。1990年～東住吉の叔父の経営するかしわ屋で10年間鶏の勉強をし、2000年心斎橋かわぐちを立ち上げ、その後2010年に独立し、北新地 焼鳥Yamatoをオープン。
2015年 同ビル内にYamatoはなれ、2017年に鶏鍋Yamatoをオープン。
2017年鶴橋にセントラルキッチン(YONEZAWA 鶏 NIKUTEN)をオープン。
2018年天理に自社養鶏場をもつ。

◆お店：　焼鳥YAMATO

大阪市北区堂島１丁目３−１６

レッスン要項

◆開催日時　：　2019年3月30日（土）18:00～21:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,700　

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年3月23日（土）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。