2019年京都のイタリアンレストランで唯一ミシュランを獲得した「キメラ」筒井シェフによるレッスンを開催。年末に嬉しい豪華食材をたっぷり使ったTHEキメラレッスンです。

前菜・メイン・パスタの3種類で構成されたメニューをひとつひとつ丁寧にレッスンしていただくのが筒井シェフ流。

キメラのレッスンで作る料理は本当に美味しい！！そんな声がいつも多いレッスンです。しっかりと学び味わってください。

受講ご希望の方は、是非お早めにご予約ください。

◆開催日時：　2019年12月11日(水)　12:00～15:00／18:30～21:30

◆レッスン概要
【レベル】なし　【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー3品
1．『最高級フォワグラの香り高いフラン～オマール・ブルーと共に～』（デモンストレーション）
ナッツのような香りとコーンのような甘みをもつ、フランス・「ルージエ」ブランドの最高級カモのフォワグラを使い、
蒸し器で簡単にとろける食感のフランをお教え致します。
フォアグラはそのまま焼いて召し上がっても、とても美味しいのですが、今回はあえて卵と合わせていただき、年末年始にピッタリ！濃厚な味を前面に出した、贅沢なフォアグラの茶碗蒸し風になります。

今回は最高級ブルターニュ産オマールと共に！
デモンストレーションでしっかりと学んでいただき、シェフの味を堪能していただきます。

2．『イクラとズワイ蟹の蕪クリームペンネ ～ 柚子の香り～』（実習）
この時期美味しい、イクラ、カニ、を使い、柔らかく炊いた蕪をソースにパスタを仕上げます。
この蕪のクリームソースが冷たくしても、とても美味しいので前菜としてもおすすめです！

３.『鶏手羽のトロトロ濃厚赤ワイン煮込み』（実習）
クリスマスと言えば、鶏肉という事で、鶏の手羽元と手羽中の２種類を使い、色艶よく、濃厚で旨味たっぷりなトロトロの赤ワイン煮込みをお教えします！
このテクニックを覚えれば、ちょっと贅沢して他の豚や牛の塊肉でも美味しく作れます！
シェフから煮込みを学ぶチャンスです！美味しいこと間違いなしです。

★フォアグラ・オマール特別販売予定
今回使用する、フォアグラ・オマールを特別価格にて販売いたします。数に限りがありますが、是非皆さまご購入して、年末年始楽しんでくださいませ。
＊レッスンを受講された方のみ特別価格になります。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います。
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　筒井 光彦

◆お店：リストランテ　キメラ

京都市東山区祇園町南側504

1974年大阪生まれ　京都の調理師学校を卒業後、1995年「ポンテベッキオ」（大阪・北浜）に入店し、
関西イタリアンの雄、山根大助氏のもとで研鑚を積む。
同店の料理長に24歳で就任し、約11年間務める、2006年に退職後
2007年6月「リストランテ　キメラ」（京都・祇園）をオープンさせ一躍人気店となる。

2019年ミシュラン星を獲得。

レッスン要項

◆開催日時：　2019年12月11日(水)　12:00～15:00／18:30～21:30
＊お昼と夜の2回レッスンになります。ご希望の時間帯をお選びいただき、ご予約ください。
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費：　￥8,200(税抜)　【税込￥9,020】

★複数のレッスンの受講をご検討されている方へ
フーバー受付にてレッスン受講費用が割引になるお得な回数券（3回・５回・10回の３種類）を発売中です。10回セットなら５千円お得に受講いただけます。ぜひご活用ください。詳しくは受付にてお問い合わせください。

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年12月4日（水）から発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みできます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。