昨年ワイン好きに大好評だったワインイベント第2弾です。

金曜の夜！

ワインイベントのシェフは「ペルティカ」白竹シェフをお迎えして行います。

「ペルティカ」
北新地・人気隠れ家フレンチ「弘屋」
http://ko-ya.com/index.php

の姉妹店として、2016年にオープンしたお店で、オープンからシェフとして勤務する、ソムリエでもある白竹シェフ。
お料理＆ワインについてレクチャーしていただきます。

お料理は、なんと7種類！
実習で3品を作っていただき、残りの4品はデモンストレーションでしっかりと学び、シェフが作った美味しいお料理を召し上がっていただきます。

そこに合わせてシェフがセレクトしたワインを24本以上、当日お店からお持ちいただき、
どれでも1杯500円というリーズナブルな価格で召し上がっていただきます。
＊ワインはレッスン費には含まれておりません。

ワインに興味があるけど今さら聞けないことや、どんなものを合わせたらお家でもワインを楽しめるのか、シェフのワインへのこだわりもお話し頂き、たっぷりと楽しんでいただける時間となっております。

お家でワインを飲む方が増えていますが、是非この機会にお家でのむワインの楽しみ方を少しレベルUPさせてみませんか？

◆開催日時：　2020年2月7日（金）18：30～21：30

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー7品
1．『パテドカンパーニュ』
岩手のブランド豚【白金豚】を使ったパテドカンパーニュです！余り物でなくフレッシュで良い豚肉で仕立てます！

2．『マッシュルームと甘海老のサラダ』（実習）
ホームパーティーウケ間違いなしのサラダです！チーズとオイルとヴィネガーでソースを作ります！

3．『スモークサーモン』
NZの生でも食べれる【オーラキングサーモン】を塩漬けして桜の木でスモークして良いアテに仕立て！

4．『ジェノベーゼのパスタ』（実習）
お家で簡単ジェノベーゼの作り方をレクチャー。
今回はパスタで仕立てますが常備していれば色んなもののソースにも使える万能ソースです。

5．『お魚のエスカルゴバターソース』（実習）
お魚を今回は鱗焼きして、ばりっと仕上げフランスでエスカルゴを食べる時に使う香草バターをフレンチらしい簡単ソースに仕立てていきます！

6．『お肉の赤ワイン煮込み』
牛テールの赤ワイン煮！theビストロのお料理！意外にもご自宅で簡単に美味しく作れちゃいます！宅飲みする方でしたら必食！

7．『カヌレ』
本物のカヌレ　ド　ボルドーです！

★シェフのセレクトした24種類以上のワインをご案内いたします。

＊写真はイメージです。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　白竹 俊貴

◆お店：　　ペルティカ

1992年生まれ広島県出身。
調理科のある高校に進学「広島県立総合技術高校調理科」。さらに料理を学ぶために入学「阿倍野　辻調理師専門学校　製パン学会」2016年【PERTICA】開店と同時に、シェフに就任する。
大阪市内フレンチレストラン勤務後、北新地　弘屋に。

2016年11月11日オープン
2000種類のワインとワインに合うお料理のお店。
お昼が2800〜　夜が6000〜
コースをご用意。

大阪府豊中市本町１丁目２−４５

レッスン要項

◆開催日時：　2020年2月7日（金）18：30～21：30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥7,500（税抜）　【税込￥8,250】　

＊グラスワイン1杯￥500で販売いたします。

★ペアリング　＊当日、詳しい説明をいたします。

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年1月31日（金）より発生いたします。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までご予約できます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。