2019年12月から毎月大好評！！パンの巨匠、福盛シェフによるパンレッスン。
今月のメニューは、フランス・ベトナム・ドイツで食べられるパンをご紹介します。

福盛シェフと言えば、FOOVER人気シェフ、パリゴの安倍シェフ・三好パンの三好シェフの育ての親、他にも何人も有名なシェフを育て上げた超ベテランシェフ。

もともと約40年前にパンの学校を作り、数多くのシェフを育て上げてきた、福盛先生。

福盛シェフがレッスンするのは、かなり貴重な時間です。パンの神様といわれるシェフの手つき・技を是非身近で学び、あじわってください！

◆開催日時　：　2020年3月21日（金）　

　　　　　　　　＊3月21日（土）は、16:30~21:30

　　　　　　　　※チラシと日程・開始時間が異なります。ご注意ください。

◆レッスン概要
【レベル】初心者（米粉パン・パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方）
【実習】あり　【お酒】なし　【持ち帰り】あり　【お土産】グラハム粉

◆レッスンメニュー（全て実習）
1．『クラムクッシュ』
フランス・アルザスの地元で食べられるピッツァ、「クラムクラッシュ」
生地がパリパリ、チーズはのせない、おやつにもおつまみにもなります。
生地は、イーストが少なくて、捏ねて一晩冷蔵庫で寝かして作ります。
レッスンでは生地を捏ねていただき、そのままお持ち帰りいただきます。
お持ち帰りいただいたピザは、高温で一気に焼き上げる為、オーブンはもちろん、トースター・グリルでも焼けますよ！
当日はシェフが仕込んだ生地で、2種類のピザを作ります。

まず1品目は、
シンプルにデザートピザ、『りんごピザ』。
もうひとつは、『ベーコン＆玉ねぎ＋サワークリーム』

お持ち帰り（召しあがっていただくものも含めて）：ピザの生生地・2種類のピザ

⒉『ソフトフランス〜バインミー〜』
最近専門店ができるほどの、バインミー。
ベトナムで屋台に出され、サンドイッチよりおいしい！？と言われるサンド。
中に挟むのは、バターを塗って、大根・人参・チキンを挟み、ヌクマム（ナンプラー）・チリソースをサンド。お好みでパクチーをいれます。
パン生地は、食感はさっくりと歯切れの良いソフトバケットを作ります。
手ごねで最初から作り、焼いたものを最終バインミーにしていただきます。

お持ち帰り（召しあがっていただくものも含めて）：バインミー

⒊『グラハムブレッド』
グラハムと言えば、胚芽。ドイツパンに多く使われている小麦粉ですが、
パンを作る人はご存知の通り、グラハムを入れる事によってパンの上がりを邪魔して、ふんわりと上がらない、バサバサになり、しっとりしないイメージ。
でも小麦の味はしっかりする、とても美味しいパンでもあります。
今回は、グラハム：強力粉＝1：1で作ります。
半量入れるとかなり上がりが違うのですが、ドイツで作られる製法で作ります。
この作り方で作れば、日持ちもするので、家で作る事も出来ます。
お家でも復習していただけるように、グラハム1回分プレゼント。

お持ち帰り（召しあがっていただくものも含めて）：グラハムブレッド・グラハムの粉

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフ（デモ）と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　福盛　幸一

◆お店：　パトリエ　フクモリ

大阪府豊中市西泉丘2-2424-3

https://www.patelier-fukumori.com/

レッスン要項

◆開催日時　：　2020年3月21日（土）　16:30~21:30

　　　　　　　　※チラシと日程・開始時間が異なります。ご注意ください。

 ※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥8,800（税抜）　【税込￥9,680】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。 
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年3月21日（土）のレッスンは、2020年3月14日（金）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。