※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】チョコレートケーキを学ぶ

芦屋の超人気スイーツ店「マビッシュ」村田シェフから、人気のチョコレートのケーキを学びます。

村田シェフのレッスンは今まで、焼き菓子、半生菓子と作られてきましたが、
今回はクリームを使った生菓子を教えていただきます！

ご紹介していただくケーキは

”トゥーショコラ”

すべてのパーツにチョコレートを使用した、チョコレート好きにはたまらない1品です。
今回は生地作りから実習していただきます。

村田シェフの製菓理論、技術を直接学べるこの機会、
毎回満席のレッスンです。是非お早めにご応募下さい！

◆開催日時　：　2020年10月5日 (月)18:00～21:30

◆レッスン概要
【レベル】中級
（お菓子作りをよくされる方、製菓用語が分かる方）
【持ち帰り】トゥーショコラ（15cm5号サイズ）

※美味しく持ち帰っていただく為、必ず保冷材、保冷バックをお持ちください。

◆レッスンメニュー（実習）

”トゥーショコラ”

濃厚なショコラの生地、
ヘ－ゼルナッツのプラリネを混ぜたフィヤンティーヌショコラ。
牛乳を使い軽く仕上げたムースショコラ オ レ、
仕上げにグラサージュショコラ。

すべてのパーツにショコラが使われております。
チョコレート好きには、たまらない一品です。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　村田博

専門学校を卒業後「ホテル阪急インターナショナル」に就職。
その後「ホテルグランヴィア大阪」、「御影高杉」などで修業を積み、2005年12月の「パティスリー モンプリュ」オープン当初から約11年間、林シェフの右腕としてスーシェフを務めあげ、
2017年３月に自身の店「ma biche」をグランドオープン。

◆お店：　ma biche

兵庫県芦屋市大原町２０−２４ 1F テラ

https://ja-jp.facebook.com/mabiche.ashiya/

レッスン要項

◆開催日時　：　2020年10月5日 (月)18:00～21:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥8,500（税抜）　【税込￥9,350】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　、保冷バック・保冷材を必ずお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年9月28日 (月) より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。