※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】こだわり生地を学ぶ

フーバー初登場！
「ブーランジュリーグルマン」池田シェフによるパンレッスンです。

JR摂津本山駅から徒歩10分。
パンの激戦区である神戸に2017年に店をオープンした池田シェフ。

生地にこだわり、「食事に合うパン」をコンセプトに、ハード系から食パンまで幅広く揃うお店。
そんな、本格派のシェフから、今回は”ブリオッシュ生地”と”フォカッチャ生地”を学びます。

応用性の高い2種類の生地を使って、是非、お家でも色々とチャレンジしていただきたい内容です。

◆開催日時　：　2020年11月30日 (月) 13:00~17：00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【実習】あり
【持ち帰り】あり

◆レッスンメニュー（実習）

１.バニラとマカロンを使用したブリオッシュ
ブリオッシュ生地を学びます。
ブリオッシュ生地はシェフがつくられてきた生地を使用します。

２.ハーブフォカッチャのマルゲリータ
フォカッチャ生地は手ごねでチャレンジしていただきます。
ひとつひとつの行程、成型の仕方をしっかり学びましょう。

どちらもアレンジがしやすい生地です。
この生地を使って他にも何種類か作っていただきます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　池田匡

神戸の老舗ブーランジェリードンクで修行を積んだ池田匡シェフ。
30歳の若さで独立し「ブーランジュリーグルマン」をオープン。
店名のグルマンとは、ドイツ語で「食いしん坊」という意味。
”食事に合うパン”をコンセプトに、ハード系から食パンまで幅広く揃う本格派のお店

◆お店　：　Boulangerie Gourmand/ブーランジュリー グルマン

兵庫県神戸市東灘区本山中町３丁目６ ハイツ本山 23TM

イベント・レッスン要項