※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】馮シェフのオリジナル本格点心を学ぶ

フーバーから徒歩5分、新町に店を構える「茶酔楼時ノ葉」馮シェフの11月のレッスンは、馮シェフオリジナル点心を学びます。

時ノ葉の点心レッスンは12月・1月はお休みが決定しているので、今年最後のレッスン！
今年も1年、馮シェフからは、点心の基礎をはじめ、飾り点心・本場の点心・伝統の点心など、様々な点心を学んできましたが、今年の最後を飾るのは、馮シェフお勧めの「オリジナル点心」です。

今まで受講して頂いた方は、今までの復習にもなりつつ、更に新しい知識が学べますし、もちろん、初参加の方でも楽しく点心が学びます！
今年最後の「時ノ葉」レッスン、是非、ご参加ください！

◆開催日時：　2020年11月21日 (土) 11:30～15:00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】希望者のみあり

※お持ち帰りを希望される方は、ご自身で容器と保冷剤のご用意をお願い致します。
容器をお持ちでない方はお持ち帰りはお断りさせて頂きます。

◆レッスンメニュー（4品）
※全て実習

1．『オリジナル牛肉焼売』
本場広東では、生地に包まないものが牛肉焼売の定番ですが、今回は生地に包む、馮シェフオリジナルレシピ。
生地のレシピも公開します！

2．『大根饅頭』
その名の通り、見た目は大根そのもの！？饅頭生地で見た目もかわいい、大根饅頭を作ります。
中の餡にも大根が入る、未体験の饅頭です。

3．『腸詰と干し肉の煲仔飯』
香港のオススメ土鍋ご飯「煲仔飯」第3弾です！
今回は、香港で定番中の定番の煲仔飯。
日本国内ではなかなか食べることができない、本場の味を学びます。
腸詰、干し肉もレシピ公開します！

4．『蓮の花揚げ菓子』
パイ生地を使った揚げ菓子です。
蓮の花のように広がる、見た目も非常に華やかなお菓子です。
蓮の実の餡が入ります。生地作りを行い、飾り切りの技術を学びます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　馮　永剛 （ ヒョウ　エイゴウ）

16歳から点心の世界へ。34年の経験を持つシェフは、1968年中国生まれ。同じく点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れたという馮氏。中国で修行をし、後に北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼　時の葉】料理長に着任。料理を口にするお客さまの顔を思い浮かべながら、真心込めた逸品をつくり続けています。

◆お店：　茶酔楼　時ノ葉

大阪市西区新町1-21-2 2F

レッスン要項

◆開催日時：　2020年11月21日 (土) 11:30～15:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥7,800（税抜）　【税込￥8,580】

◆お支払い方法　：　受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。
◆対象年齢　：　18歳以上
◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年11月14日 (土) から発生いたします。

◆お申込み締切　：　2日前までお申込みできます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。