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【18日受付中・27日キャンセル待ち受付中】12/18(金)27(日)「エスクール」石川シェフに学ぶ、3種の焼き菓子

20年12月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】美味しい焼き菓子の作り方を学ぶ

ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、製菓専門学校での15年における講師経験から、
現在活躍する多くのパティシエを輩出してこられた石川雅也シェフ。
教え方、伝え方が非常に分かりやすいとフーバーでも大人気の石川シェフの12月レッスンのご案内です!

12月のレッスンは、異なる2つの内容です。
12/18(金)・27(日)は焼き菓子レッスン、
12/20(日)はクリスマススイーツレッスンです。

今回は、リクエストが多かった”焼き菓子”を3種、教えていただきます!

美味しい焼き菓子を作る為には、配合だけではありません。
仕込み方、焼き方などそれぞれに意味があり、ポイントを意識して作ることで美味しく作ることが出来ると思います。
その美味しくするポイントをシェフからしっかりと学びましょう!

今回は3種類ともお一人様一人ずつ作っていただきますので、
お菓子作りが始めての方や、基本を見直したい方にぴったりな内容となっております。

お持ち帰りのお菓子の量も多いので、誰かにプレゼント等いかがでしょうか?
皆様のご参加お待ちしております。

 

◆開催日時 : 2020年12月18日 (金) 18:00~21:30
2020年12月27日 (日) 13:00~16:30

◆レッスン概要
【レベル】初級(お菓子作りされたことない方もご安心の内容です)
【持ち帰り】レッスンで作られたお菓子

※持ち帰りの量が多いので必ずお持ち帰りのバックをお持ち下さい。(保冷材はいりません)

 

◆レッスンメニュー
全メニューお一人様で作っていただきます

1.米粉フィナンシェ
一般的なフィナンシェは小麦粉を使用しますが、こちらは米粉のみで作ります。
小麦粉不使用のグルテンフリーなフィナンシェです。


2.ケイクショコラ
ショコラを全量の半分ほど使用している、贅沢なチョコレートケイクになります。
まだ早いですが、今回学び、バレンタインの贈り物にもいかがでしょうか?

3.ディアマン
バター、砂糖、小麦粉等を使った、基本のクッキーになります。
今回はアーモンドプードルを加えて風味よく仕上がっております。
作り方以外に、アレンジ方法も教えていただきます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

講師の紹介

◆シェフのお名前 : 石川 雅也

◆講師紹介

大阪フリーランスパティシエ

s.coeur(エスクール)

https://masaya-ishikawa.com/

石川 雅也

1980年生まれ。島根県出身。

ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務める。日本だけにとどまらず世界で活躍する卒業生を輩出。製菓講習会で多くのパティシエのアシスタントなども務め、多くの企業様から頂くスイーツの商品開発発表も経験し、2020年4月にフリーランスパティシエ 「s.coeur(エスクール)」を立ち上げる。

s.coeur(エスクール)とは

s.…Sweetが中心にsense(センス)やsatisfaction(満足や喜び)、step(自分の歩み)の意味を持ち、Coeur…フランス語で心、英語で格好良いともなる言葉から生まれた名前で、

その名前の通りにお菓子を通して培った自分なりの経験や知識や技術をおしゃれに美味しく、人に伝えたくなるお菓子作りやスイーツ提案など心を込めて行ってまいります。ホテルや個人店、フランスでの研修を重ね、京都や大阪の製菓専門学校の講師を15年以上務めたパティシエがフリーランスパティシエとなり、お菓子教室や専門学校講師、プライベートレッスン、商品開発、イベントなど幅広く展開していきます。

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :2020年12月18日 (金) 18:00~21:30
2020年12月27日 (日) 13:00~16:30

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,500(税抜)【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : ※お持ち帰りのバックをお持ち下さい
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年12月18日 (金) ⇒2020年12月11日 (金) より発生いたします。
2020年12月27日 (日) ⇒2020年12月20日 (日) より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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