※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】本格ナポリピッツァを学ぶ

心斎橋に店を構える、リストランテ イルソーレ ロッソ、フーバー初登場です！

「イルソーレ ロッソ」は、1984年にイタリアのナポリで設立され、現在世界26か国、400店舗以上に広がる「真のナポリピッツァ協会」の世界で242番目の認定店。

谷シェフは、その関西エリアリーダーを務めている、ナポリピッツァの専門家です。

今回は、谷シェフから、その名の通り「真のナポリピッツァ」を生地から学びます。

ピッツァは、ご存じと通り、400℃以上の高温の石窯で焼き上げるのが本来の姿。
しかし、それはご家庭では難しいので、今回はフライパンで美味しく焼く方法をお伝えします。

真のナポリピッツァの生地作りと、家庭で美味しく焼く方法を、是非この機会に学んでください！
GWに家族みんなでピッツァづくりなども楽しいかも！？

皆様のご参加をお待ちしております！

◆開催日時　：　2021年4月9日 (金)11:00~14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】
①ピッツァ生地（全員）
②食べきれなかったピッツァ（希望者のみ）
【持ち帰り容器・袋】
生地を入れる容器・袋はフーバーでご用意します。
ピッツァ持ち帰り用の容器・袋はご自身でご用意ください。
【保冷剤】
必ず、ご自身でご用意ください。

◆レッスンメニュー（4品＋1）

1．手ごねナポリピッツァ生地（実習）
本場イタリアの粉を使って生地を手ごねしていただきます。
生地の配合はもちろん、捏ねるコツや捏ね時間、プロの手つきや技を学びます。
作った生地は、お持ち帰りいただきます。約24㎝のピザが2枚作れる生地になります。

2．ピッツァマルゲリータ（実習）
ナポリピッツァと言えばこれ。
まずは、定番中の定番のナポリピッツァを学んで頂きます！

3．ポルチーニとトリュフのピッツァビアンカ（実習）
トマトソースを使わない、「ビアンカ」というピッツァを学びます。
今回は、ポルチーニ茸とトリュフを使った大人のピッツァです！

4．グリーンアスパラガスのナポリ風カルボナーラ（実習）
正式名称は「スパゲティ　ポヴェレッロ」直訳すると、「貧乏人のパスタ」という名前のパスタです。
同じ卵を使っているので、「カルボナーラ（ローマ風）」に対して、「ナポリ風カルボナーラ」と言っていますが、日本でいう卵かけご飯のような感覚のパスタ。
もちろん、味は絶品です！

5．海の幸のマリネ　サラダ仕立て（デモ）
ピッツァやパスタとよく合う、サッパリしたお料理です。
お酒も進む、おつまみとしてもピッタリな、覚えておきたい一品です。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：谷 健太郎

調理師学校卒業後、イルソーレロッソOPENと共に同店へ。
2008年に真のナポリピッツァ日本代表団の一員としてナポリピッツァフェスタ参加。その後、2010年に渡伊。修行を積む。
2013年、「真のナポリピッツァ職人」として認定を受ける。
2014年より、母校、辻調グループ校にて講義を努める。

◆お店：リストランテ イルソーレ ロッソ

大阪市中央区心斎橋筋1-4-14
燕京ビル２F

http://www.ilsole.jp/rosso/

レッスン要項

◆開催日時　：　　2021年4月9日 (金)11:00~14:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥7,600(税抜)　【税込　￥8,360】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　ピッツァ持ち帰り用の容器・袋・保冷剤をご用意ください。詳細は上記レッスン概要をご確認ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2021年4月2日 (金)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。