※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】ミシュラン一つ星MOTOIから、家で作れたら嬉しくなってしまうメニューを学ぶ

フレンチ業態として、京都初となるミシュランの星をOPEN1年目から獲得し、その後9年連続で星を守り続けているMOTOI。

前田シェフの今回のレッスンは、家で作ったら大絶賛間違いなし！
家庭で再現しやすいお料理を、教えて頂きます。

今回教えて頂くのは、前回レッスンで、要望の多かった「ブイヤベース」
更に、王道のリエットと、美味しすぎて専門店まで出してしまった餃子！

どのメニューも、家で絶対作りたいものばかり！

前田シェフのレッスンは、とても丁寧でいつも大好評！
是非、ご参加ください！！

◆開催日時：　2021年5月19日 (水)11:00～14:00　

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】コロナ感染防止の観点から、希望者は持ち帰り頂いても構いません。
【持ち帰り容器・保冷剤】ご自身でご用意ください。

◆レッスンメニュー（3品）
※全て実習

1．ブイヤベース
世界三大スープのひとつ、「ブイヤベース」
魚介の濃厚エキスと、香ばしく焼いた具材の味は絶品です！

2．王道のリエット
豚肉を使った、王道のリエットを学びます。
バゲットにつけてワインのお供に是非！

3．海老と豚のみの餃子
具材は海老と豚のみ。
そこに味付け用の薬味野菜が少し加わることで、驚きの美味しさに！
ジューシーなお肉に海老のプリプリ感が加わった、肉感たっぷりの餃子です！

※バゲット付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：前田 元

1976年生まれ。実家が京都の老舗古書店ゆえ、料理書を絵本代わりに読んで育つ。
高校卒業後、ホテルへ就職するも、希望していたフレンチではなく中華に配属。
以来、10年に渡り中華料理を学ぶ。渡仏後はフレンチの世界へ。
大阪「HAJIME」などで研鑽を積み、2012年に自身のレストランを京都にオープン。
初年度に京都初のフランス料理店として一つ星を獲得。以来8年間、星を守り続けている。

◆お店：MOTOI

京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186

https://kyoto-motoi.com/

レッスン要項

◆開催日時　：　　2021年5月19日 (水)11:00～14:00　
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥8,300 【税込¥9,130】

◆お支払い方法　：　イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2021年5月12日 (水)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。