※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】本場の香港料理を学ぶ

心斎橋にお店を構える「中華旬彩森本」の森本シェフのお店の人気メニューを学ぶレッスン。
今回は、森本シェフが言葉もわからないまま単身で修業に渡った香港で覚えた、本場のお料理を学びます。

今回は、香港式のお料理をコース仕立てで学びます。
なかなか海外にも行けない昨今、日本にいながら、本場香港料理を学び、ご堪能ください。

前菜「香港式花咲クラゲの黒酢ソース和え」
メイン「鮮魚と旬彩の香港蒸し」
スープ「牛ミンチとほうれん草のスープ」
麺「黄ニラの香港式焼きそば」

毎回大人気の中華旬彩森本のレッスン！
是非、お越しください。

◆前回参加者の声（アンケートより一部抜粋）
・プロの技が学べ、勉強になりました！分かりやすく教え方もうまかった！
・お店の味に近くて美味しかったです。
・中華の料理方法を化学的理論をまじえて説明されていたので理解できました。

◆開催日時　：　2021年5月25日 (火)11:00～14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】あり（乾燥花咲クラゲ）※持ち帰り用のバッグをご用意ください。

※現在の情勢を鑑み、全メニュー希望者は持ち帰り頂けます。お料理のお持ち帰りをご希望の方は、容器や袋、保冷剤をご自身でご用意ください。

◆レッスンメニュー

1．香港式花咲クラゲの黒酢ソース和え（デモンストレーション）
花咲クラゲと、特製ソースが合わさった、簡単で本格的な一品。
今回は、手に入りにくい乾燥花咲クラゲのお土産付き。
ご自宅で習った味をそのままお試ください。

2．鮮魚と旬彩の香港蒸し（実習）
香港を代表する料理です。
強火で蒸した鮮魚と野菜を香港式のフィッシュソースで仕上げます。

3．牛ミンチとほうれん草のスープ（実習）
牛肉の旨味と生姜の爽やかさ、法蓮草で作る翡翠玉が新緑の季節にピッタリ！
ジュンサイなども入った、具材感のある、食べ応え十分のスープです。

4．香港式黄ニラ焼きそば（実習）
日光を遮断して作った黄ニラは、柔らかく、ほのかな甘みがあります。
今回は、黄ニラを使って本場香港式の焼きそばに。
お店でも人気の、是非覚えて頂きたい一品です。

※ミニ白ご飯付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　森本 裕仁

本場の香港や中国広州で3年間、広東料理をベースに中国各地の料理の修行した後、
世界各国の料理に目を向け、堂島ホテルの「瑞兆」で腕を磨く。その後、中華旬彩森本の料理長として、現在に至る。

◆お店　：　中華旬彩森本

大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル Ｂ1Ｆ

https://mandarin-restaurant-2338.business.site/

イベント・レッスン要項

◆開催日時　：　2021年5月25日 (火)11:00～14:00

◆参加費（税込）　：　 税抜き¥7,500 【税込¥8,250】

◆お支払い方法　：　イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　持ち帰り用のバッグをご用意ください。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2021年5月18日 (火)より発生します。

◆お申込み締切　：　イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。