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【キャンセル待ち受付中】6/24(木)「ラ メゾン ドゥ グラシアニ」土肥シェフから学ぶ、夏野菜の活用と、フレンチのソース

21年6月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】夏野菜の活用と、フレンチのソースを学ぶ

神戸、北野にお店を構える、本格フレンチレストラン「ラ メゾン ドゥ グラシアニ」土肥シェフ、2度目の登場です。

今回、土肥シェフには、この季節にピッタリな夏野菜を活用したお料理と、家で色々な食材と合わせたい、フレンチのソースを学びます。

わかりやすいレッスンで、初回も大好評だった土肥シェフによるフレンチレッスン。
受講すると、フレンチのハードルが下がり、家でも作りたくなること間違いなしです。

リッツカールトンの一つ星レストランなどで修業を積み、2018年から名店「ラ メゾン ドゥ グラシアニ」のシェフとして活躍する土肥シェフが送る、本格フレンチの味を家庭でも再現できるお料理レッスン、是非、ご参加ください!

★前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・プロの技術を学べただけでなく、お料理のポイントもたくさん教えていただけた。
・細部にまで目が配られてていうことはありません。
・参加できて本当によかったです。どのプレートもおいしく、近々再現します。
・美味しすぎて感動!

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

 

◆開催日時 : 2021年6月24日 (木)11:00~14:00

 

◆レッスンメニュー(4品)
※全て実習予定

1.エッグベネディクト「オランデーズソース」
イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグを乗せ、オランデーズソースで仕上げます。
失敗しないポーチドエッグの作り方と、シェフ特製のオランデーズソースを学びます。
イングリッシュマフィンも、レシピのみご紹介!

2.ラタトゥイユ
熱い状態でも、しっかり冷やしても美味しい、夏野菜がたっぷり摂れるお料理です。
濃厚な味なので、野菜嫌いのお子様にもお勧め。
常備菜として、是非、覚えて頂きたいお料理です。白ワインとの相性も抜群!

3.豚ロースの黒胡椒ソテー「ビガラードソース」
今回のメインはご家庭でも作りやすい、豚ロースを使った一品です。
黒胡椒の辛味ではなく、風味を強く感じさせる調理方法をはじめ、肉の絶妙な火入れ方法を学びます。
更に、今回は市販ではほぼ買えない。オレンジを使ったフレンチのの本格ソースを学びます。
是非覚えて頂き、ご自宅で赤ワインと一緒にお楽しみください。

4.ズッキーニのポタージュ
旬のズッキーニを使い、冷製ポタージュに仕上げます。
様々なポタージュがありますが、ズッキーニは飲まれたことが無い方も多いのでは?
一度飲んだら、絶対に再度作りたくなる、絶品ポタージュです!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

 

 

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 土肥 秀幸

福井県出身。

リッツ・カールトン大阪ホテル内の一つ星レストラン「La Baie」などで修業。
2013年に神戸「La Maison de GRACIANI KOBE KITANO」のスーシェフに抜擢され、2018年よりシェフに就任。現在に至る。

 

◆お店 : ラ メゾン ドゥ グラシアニ

神戸市中央区北野町4-8-1
http://www.graciani-kobe.jp/

 

レッスン要項

◆開催日時:  2021年6月24日 (木)11:00~14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : 税抜き¥7,700 【税込¥8,470】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日: 2021年6月17日 (木)より発生いたします。

◆お申込み締切:レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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