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【ご予約締切ました】9/8(水)「京料理たか木」高木シェフから学ぶ『新米に合うお料理』

21年9月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】新米に合うお料理を学ぶ

芦屋に店を構える、京料理たか木の高木シェフ、久々の登場です。

今回は、新米の出回り始める今の時期にピッタリな、「新米に合うお料理」

お米に合う=日本酒にも合う
つまり、家飲みにもピッタリなお料理です。

更に今回は、家でもお楽しみ頂けるように、3品をお持ち帰り頂きます。

・昆布の佃煮
・きのこの艶煮
・鯛味噌

以上3品の持ち帰りを予定しています。
※持ち帰り商品は変更となる場合があります

更に、秋の味覚も盛りだくさん。
松茸の土瓶蒸しなど、お店じゃないとなかなか味わえないお料理も。

毎回大人気満席必至の京料理たか木レッスン、是非お越しください!

 

◆開催日時 : 2021年9月8日 (水)11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】あり(3品)
【容器】ジップロックに入れてお持ち帰り頂きます。
【保冷剤】ご自身でご用意ください。

※持ち帰り用のお料理以外のお料理の持ち帰りは固く禁止しております。
そのような行為が行われた場合は、今後のレッスンに参加頂けなくなりますのでご注意ください。

◆レッスンメニュー
※実習・デモンストレーション混在

1.新米で炊いたご飯
今回のレッスンは新米にあうお料理。
まずは、新米で炊いたご飯です。

2.松茸の土瓶蒸し
秋の贅沢な一品。松茸を使用した土瓶蒸しです。
松茸の風味、出しの味をお楽しみください。

3.鳥取和牛のトマト麹漬け
トマト麹の作り方をお伝えします。
お肉にトマト麹を漬け込むことで、驚きの柔らかさに!
味も絶品!高木シェフ一押しです。

4.おばんざい6品ほど
・昆布の佃煮
出汁を取った後の昆布の活用に困っている方必見!
美味しい昆布の佃煮の作り方をお伝えします。

・きのこの艶煮
秋に美味しいキノコを甘辛く、ご飯に合うように味付けします。

・鯛味噌
ご飯の上に乗せたら、おかわりがとまらない一品。

・酢の物
ご飯に合う=味が濃い 品々のなかの箸休め的な一品。安心します。

・他、2品を予定

 

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。

レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

 

◆シェフのお名前:高木 一雄

◆お店:京料理 たか木

兵庫県芦屋市大原町12-8

大学卒業後、大阪・北乃大和屋入店 佐名木 孟氏に師事。北乃大和屋閉店に伴い京都東山にある山荘京大和に異動( http://www.kyoyamato.com)。師匠である佐名木氏の引退に伴い山荘京大和を退社。2005年芦屋市東山町にて『京料理 たか木』開店。2010・2011年ミシュラン2つ星獲得

http://www.kyotakagi.jp/

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2021年9月8日 (水)11:00~14:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) :  税抜き¥8,500 【税込¥9,350】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷剤、お持ち帰り用のバッグをご用意ください。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年8月25日 (水)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは14日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日14日前から8日前:500円
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

 

 

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※レッスン開催状況により変更する場合がございます。
※エスタディオ梅田専用エレベーターにて8Fにお上がりください。