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【ご予約締切ました】12/1(水)「ペルティカ」白竹シェフから学ぶ、パーティーでそのまま使える、ベーシックなフレンチメニュー

21年12月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】パーティーでそのまま使える、ベーシックなフレンチメニューを学ぶ

豊中駅から徒歩1分に店を構える、「ペルティカ」白竹シェフ。
久々の登場です!

今回、ペルティカの白竹シェフから教えて頂くのは、ベーシックなフレンチメニュー。
家でパーティーをする際や、休日にちょっと凝った料理に挑戦したい時、まずは押さえておきたい「フレンチメニューの王道」を学びます。

前菜からメイン料理、デザートまでついた「そのままパーティーに使えてしまう」ラインナップ。

過去のペルティカのレッスンは、ワインとのペアリングを楽しんで頂く、ワインに比重を置いたレッスンでしたが、今回はしっかり、みっちりとお料理を学びます。
ペルティカで大人気の、こだわりが詰まったカヌレも。
カヌレは、試食用とは別におひとり様3個、お土産付きです!

約2年ぶりとなる、ペルティカレッスン。
とっても和気あいあいとしていて、更にしっかりとした知識が学べるペルティカレッスン!
是非、お越しください。

 

◆開催日時: 2021年12月1日 (水)11:00~14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】
全員:カヌレ
希望者:他のお料理もお持ち帰り頂けます
【持ち帰り容器】
カヌレの持ち帰り用の袋はフーバー側でご用意します。
他のお料理の持ち帰りをご希望の方は、ご自身で容器をご用意ください。

 

◆レッスンメニュー(4品)

1.パプリカのムース(実習)
パプリカの甘さが詰まったムースです。
色鮮やかな見た目と、しっとりとした口触り。
誰かに食べさせたくなる一品です。

2.フォアグラのテリーヌ(実習)
フレンチの定番中の定番。
テリーヌ型は使わずにフライパンで仕上げます。
家でも作りやすいので、是非覚えて頂きたい一品です。

3.鶏肉のヴォロヴァン(実習)
中をくりぬいたパイ生地の中に、鶏肉をクリーム系のソースで仕上げたソースを入れた、歴史あるフランス料理です。
パイ生地なので器ごと食べられ、外のサクッとした食感と中のソースが絶妙。
蓋も可愛く、パーティーで出せば盛り上がること間違いなし!もちろん味も絶品の今回の一押し料理です!

4.カヌレ(デモンストレーション)
ペルティカのカヌレは、表面がカリっとしていて、中がしっとりしているのが特徴。
焼き具合に超こだわりがあり、それゆえにお店でも大人気のカヌレを教えて頂きます。
実は、フォアグラのテリーヌと合わせて食べる食べ方がオススメ!

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 白竹 俊貴

 

◆お店:  ペルティカ

 

 

1992年生まれ広島県出身。
調理科のある高校に進学「広島県立総合技術高校調理科」。さらに料理を学ぶために「阿倍野 辻調理師専門学校 製パン学科」入学。
2016年【PERTICA】開店と同時に、シェフに就任する。
大阪市内フレンチレストラン勤務後、北新地 弘屋に。

2016年11月11日に現在の店舗を豊中駅前にオープン。

王道のフランス料理を提供する店舗として、年々、人気を高める。
ディナータイム及び土日ランチタイム 10,000円のコースをご用意。

大阪府豊中市本町1丁目2−45

 

レッスン要項

◆開催日時: 2021年12月1日 (水)11:00~14:00
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥7,500(税抜) 【税込¥8,250】 

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年11月24日 (水)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までご予約できます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。

7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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