※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】和素材のパンを学ぶ

「ブーランジュリーグルマン」池田シェフによるパンレッスン！
JR摂津本山駅から徒歩10分。
パンの激戦区である神戸に2017年に店をオープンした池田シェフ。

パンのコンクールでも様々な賞を受賞されており、材料を始め製法の理解が深く、様々な質問にも的確に教えて頂けると定評があります。

そんな池田シェフから今回は和素材を使ったパンを教えて頂きます！

メニューそれぞれに生地を使い分け、シェフが求める味わい、食感を学びます。
どこかほっこりするような和素材のパン。
是非この機会にご参加ください。

◆開催日時　：　2021年12月14日 (火)10:00~14:00

◆レッスン概要
【レベル】初級
【持ち帰り】レッスンで作られたパン
【軽食付】
※持ち帰りのバックを必ずお持ちください

◆レッスンメニュー ※時間の関係上、生地はシェフに仕込んで頂いたものを使用します。

１．よもぎ黒豆パン　

２．玄米くるみパン

３．ピリ辛胡麻のパリパリ

４．抹茶と黒糖のボストーク

ブリオッシュにシロップを染み込ませて抹茶のアーモンドクリームを塗って仕上げます。

※写真はイメージです。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　池田匡

神戸の老舗ブーランジェリードンクで修行を積んだ池田匡シェフ。
30歳の若さで独立し「ブーランジュリーグルマン」をオープン。
店名のグルマンとは、ドイツ語で「食いしん坊」という意味。
”食事に合うパン”をコンセプトに、ハード系から食パンまで幅広く揃う本格派のお店

◆お店　：　Boulangerie Gourmand/ブーランジュリー グルマン

兵庫県神戸市東灘区本山中町３丁目６ ハイツ本山 23TM

イベント・レッスン要項