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【残りわずか】12/19(日)「虹の仏」伊東シェフから学ぶ、インドのおもてなし料理

21年12月レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】インドのおもてなし料理を学ぶ

四天王寺夕陽丘に店を構えるスパイスカレー店、「虹の仏」の伊東シェフの今回のレッスンは、インドのおもてなし料理を学びます。
インドでは、おもてなしの際は普段はあまり食べられない「エビ」を使った料理が好まれます。

ですので、今回は、エビの旨味がたっぷり詰まった「エビのカレー」を教えて頂きます。
更に、エビのカレーにピッタリなインドでおもてなし料理として食べられている副菜も。

スパイス×食材の組み合わせは、美味しいだけでなく、身体の中から健康になると人気を集めていますが、今回のメニューも、まさにそれを具現化するようなラインナップ。

是非、フーバーでスパイス料理を身につけ、ご家庭で実践してください!

★前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・スパイスの知識があまりなかったけれど、とてもわかりやすく楽しく学べた。家でも再現できそうでおいしかったです。
・プレートの中で味が融合し、この組み合わせの理由がわかりました。
・1回目に出た友人からおいしかった!と伺ったので会社を休みました。レッスンを受けることができてよかったです。お店にも行きます。

 

◆開催日時 :2021年12月19日 (日)10:30~13:30

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

 

◆レッスンメニュー(5品)

1.海老カレー(実習)
エビの旨味とスパイスが見事に調和した、おもてなしにピッタリなカレーです。

2.ダールカレー(デモ)
1回目・2回目のレッスンでも作った、インドの定番中の定番、ダールカレー。
本場インドで1日1回は必ず食べると言われる、最も愛されている豆のカレーです。
何度食べても食べ飽きない。また食べたくなるカレーを今回もまた紹介して頂きます。

3.野菜のプラオ(ピラフ)(デモ)
スパイスの効いたピラフです。
お野菜をいっぱい入れて炊く、お野菜の旨味も活かされたカレーです。

4.人参の甘いデザート(実習)
ガジャルハルワという、子供の頃からみんな大好きな甘い食べ物です。
お祝い事はもちろん、おもてなしの際にも作られます。

5.豆の煎餅(実習)
パパドと呼ばれている、インド全域で食べられているパリパリした薄い揚げ煎餅です。
地域によっては前菜として、地域によっては食後に食べる、カレーと相性の良い煎餅です。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 伊東 亮哉

インド旅行中に現地で現地の様々なお店で調理方法を教えてもらうなど、独学で様々な料理を学ぶ。
2012年、四天王寺に「虹の仏」OPEN。出汁カレーの先駆けとなる、出汁キーマで人気店に。
2019年、難波に「モダンスパイス虹の仏」OPEN。コース仕立てのスパイス料理という新境地を拓く。

◆お店: 虹の仏

大阪市天王寺区四天王寺1-12-23

https://www.facebook.com/rainbowbudda

 

レッスン要項

◆開催日時: 2021年12月19日 (日)10:30~13:30
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費:  税抜き¥7,500 【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : 受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。

※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年12月12日 (日)から発生いたします。

◆お申込み締切 : 2日前までお申込みできます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

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