※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】春節の点心を学ぶ
※全て実習予定

「ひょうさんの点心工房」　今回のレッスンは、春節の点心。
2022年の春節は、2月1日。

なので、今回は春節に食べられる点心を学びます。
是非、今回学ぶ内容で、2022年の春節のお祝いをしてみてください！

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】
希望者のみ。
【容器・保冷剤】
お持ち帰りを希望される方は、ご自身でご用意ください。

◆開催日時：　2022年1月7日 (金)11:30～14:30

◆レッスンメニュー（4品）
※全て実習

1．黒豚と広島菜入り水餃子（6個予定）
餃子の形が「元宝」（中国昔の貨幣）に似ていることから、春節に餃子を食べるのは「富をもたらす」と考えられています。
今回は、食べ応えのある餡で作ります。
レッスンでは、ひとりずつ生地作りをして頂き、餡はグループごとに作って頂きます。

2．笑口枣（4個予定）
旧正月のお祝いのおやつです。ナツメが入っていて、甘くサクサクした触感です。
揚げる過程で小麦粉がはじけるので、人が笑っているように見え、家族全員が幸せで「よく笑う」ことを象徴しています。
レッスンでは、グループでいちから作って頂きます。

3．年糕
紀元前より、春節で食べられているお餅です。
「ねんこう」と読み、一年成長したという意味の「年高」と同じ発音の為、縁起物と言われています。
レッスンでは、試食分はシェフがつくり、皆さんが作ったものは、お持ち帰り頂きます。

4．桃饅頭（4個予定）
中国のお祝いに欠かせない、桃饅頭。
見た目も可愛く、お祝いの席を華やかに彩ります。
レッスンでは、包餡作業と色付けをして頂きます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　馮　永剛 （ ヒョウ　エイゴウ）

1968年中国生まれ。16歳から点心の世界へ。点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れ、中国で修行。北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼　時の葉】料理長に着任。2021年9月に独立し、「ひょうさんの点心工房」を開設。点心師の資格を持ち、常に新しい点心に挑戦し続ける！

◆お店　：　ひょうさんの点心工房

大阪市住吉区万代東2-3-16　万代コーポ１階

レッスン要項

◆開催日時：　2022年1月7日 (金)11:30～14:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費：　　 税抜き¥7,800 【税込¥8,580】

◆お支払い方法　：　受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2021年12月31日 (金)から発生いたします。

◆お申込み締切　：　2日前までお申込みできます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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