※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】絶品！四川麻婆豆腐＋お店の人気メニューを学ぶ

北新地に店を構える、「中菜Labo.朝陽」高橋シェフの今回のレッスンは、ついに登場、麻婆豆腐！

あまりの美味しさに、実にリピート率95％！！
年間1万食を突破する人気の麻婆豆腐です。

そこに合わせるのは、こちらもディナー前菜でよだれ鶏と人気を二分する、「怪味鶏」
更に、スープとデザートまで学べる贅沢な内容となっております。

皆様のご参加、お待ちしております。

★前回レッスン参加者の声（アンケートより一部抜粋）
・全て美味しく、感動しました。
・とても美味しく勉強になりました。ありがとうございました。

◆開催日時　：　2022年10月29日 (土)11:00～14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】特製肉みそ

◆レッスンメニュー（4品）

1．四川麻婆豆腐（実習）
3種類の豆板醤をブレンドし、豆腐にもこだわった大人気メニュー。
ただ辛いだけではなく、基本を忠実に守り、辛酸甘痺のバランスが取れているので、甘みや旨みも感じるのが特徴。
汗もご飯も止まらなくなる絶品麻婆豆腐です！

2．怪味鶏（実習）
「怪味」とは中国語で「複雑な味」という意味。
五味すべてを兼ね備える味と言われ、塩味はあるが塩辛くなく、砂糖は入るが甘くなく、酢が入るがすっぱくはない・・・
濃厚なピリ辛胡麻ダレを是非、この機会に覚えてください。

3．スペアリブ入り今日の炊き込みスープ　排骨例湯（デモ）
スペアリブと根菜の入った、とても身体の温まるスープです！

家でもとっても作りやすいレシピなので、是非この機会に覚えてください。

4．マンゴープリン（実習）
四川麻婆豆腐の後に是非食べて頂きたい一品。
マンゴーの甘みが口いっぱいに広がり、とても幸せな気持ちに。
汗もひき、ほっと一息。絶品です！

※白ご飯付き

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：高橋 秀栄

北海道出身。
2003年～14年、堂島ホテル「中国料理 瑞兆」の総料理⾧を11年間務める。
2008年　大阪府優良調理師　知事表彰
2009年　台北国際中国料理コンクール　日本代表　3位入賞
大阪食の博覧会中国料理コンクール　2001年銀賞、2005年・2009年金賞受賞。

その後、中菜Labo.朝暘をOPEN。
四川料理と、素材を活かした味わいの広東料理を融合させたお料理を提供。

◆お店：中菜Labo.朝暘

大阪市北区堂島1-3-8 堂島リンデンビル B1F

http://www.cl-chouyou.com/

レッスン要項

◆開催日時　：2022年10月29日 (土)11:00～14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2022年10月22日 (土)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。