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レッスン詳細

【ご予約締切ました】10/25(火）日本を代表するブーランジェリー、「ブーランジュリーパリゴ」安倍シェフに学ぶパリゴのパン

22年10月レッスン

終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

このレッスンは、通常レッスンのご予約締切日と異なります。ご確認の上、お早めにお申し込みください。＊レッスン4日前になります。
レッスンご予約締切日：2022年10月21日 (金)２３:５９まで

【テーマ】パリゴのパンを学ぶ

日本を代表するブーランジェリー「パリゴ」の安倍シェフによるプレミアムレッスン！
前回同様、6時間の長丁場になりますがパリゴのパン作りを学べる貴重なレッスンをしていただきます。

安倍シェフは、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」の第3回、第4回日本代表。
そして第6回、第7回、第8回日本代表コーチとして、準優勝、優勝2回へ導いている、世界を代表するパン職人。

そんな安倍シェフから直接パンが学べる、非常に貴重なレッスンです！
フーバーでのレッスンも、2021年8月以来、実に1年2ヶ月ぶり！！

今回も、粉の旨味を引き出すための作り方を技術、科学的分析をもって説明、実践して下さる、フーバーだけの特別レッスンです！
年に数回しかないこの機会、是非皆様のご参加お待ちしております。

◆開催日時　：　2022年10月25日 (火)10:00~16:00

◆レッスン概要
【レベル】上級
【持ち帰り】レッスンで作ったパン
【お昼の軽食付き】
※持ち帰りの為、持ち帰りのバックを必ずお持ちください

◆レッスンメニュー

ハード系生地を予定しておりますが、内容は追って記載、告知させて頂きます。
お昼の軽食にパリゴの店舗で作られたパンをご用意しております。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為、お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　安倍竜三

◆お店：ブーランジュリー　パリゴ

大阪市天王寺区上本町９丁目３−４

15歳からパン業界入り。関西の有名ベーカリーやフランスで修業を重ね、2005年に独立。「ブーランジュリーパリゴ」を開店。フランス伝統の発酵・熟成法を基本に小麦の風味を感じる「食事パン」にこだわってパン作りをしている。2011年・2013年には、フランスで行われるパンの世界一を決める大会に日本代表として出場。