※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】スーパーでも手に入る材料で作れる本格フレンチを学ぶ

創業50年！9月末で北浜での営業に幕を閉じ、12月1日より淀屋橋でリニューアルオープンする、本格フレンチレストラン「ルポンドシエル」
小楠シェフ、フーバー初登場です！

今回のレッスンは、前菜・魚メイン・肉メインの3品を学びます。
ご自宅でフレンチのプチコースが作れてしまう、クリスマスや年末年始にもピッタリな内容。

今回は、ご自宅でも作りやすいように、全てスーパーで手に入る材料でできる内容で考えて頂きました。
レッスン当日は、お店で実際に使用している食材もご用意して頂きました。
本当の味を知り、家でも挑戦できる、超オススメレッスンです。

内容も全3種、全てにピューレを使っているなど、お料理へのピューレの使い方などを学びたい方にもオススメ！

是非、ルポンドシエルの本格フレンチレッスンにご参加ください！

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】なし

◆開催日時　：2022年11月6日 (日)11:00～14:00

◆レッスンメニュー
※全て実習予定

1．蕪を纏った赤海老のスナッケ～柑橘のヴィネグレット～
特製ドレッシングで味を入れたエビを蕪でまとった一品。
蜜柑のピューレ・菊菜のピューレの2種のピューレも学びます。
異なるピューレを付けながら食べると、味の変化も楽しめます。

2．その日の魚のポワレ カリフラワーのピューレと紫さつま芋 しろ菜のルレ
旬の美味しい白身魚をご用意し、カリッと香ばしく焼き上げる方法を学びます。
カリフラワーのピューレと一緒にお召し上がりいただきます。
しろ菜は軸と葉を分けて調理することで、お魚料理にピッタリな一品に。

3．鶏むね肉のヴァプール 茸のピューレとブロッコリー
下味をつけた鶏むね肉を蒸しあげ（もしくは茹で）、茸のピューレをまといます。
その上にはパリパリの皮せんべいを。
ブロッコリーも、生の状態で細かくする調理法で、絶品副菜に仕上げます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：小楠 修

長崎県佐世保市出身。調理師学校を卒業後、スイス菓子バーゼル、大津プリンスホテルを経てルポンドシエル入社。
提携先のル グランヴェフール・ギィラソゼにて研鑽を積み、2020年にルポンドシエル総料理長へ就任。

◆お店：　ルポンドシエル
大阪市中央区北浜３丁目５番２９号　日本生命淀屋橋ビル　地下１階
https://pont-de-ciel.co.jp/

レッスン要項

◆開催日時   ：2022年11月6日 (日)11:00～14:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：2022年10月30日 (日)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。