※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

このレッスンは、通常レッスンのご予約締切日と異なります。ご確認の上、お早めにお申し込みください。＊レッスン3日前になります。
レッスンご予約締切日：2023年9月2日 (土)２３:５９まで

【テーマ】パンドカンパーニュを学ぶ

日本を代表するブーランジュリー「パリゴ」の安倍シェフによるプレミアムレッスン！
11ヶ月ぶりの開催です！

6時間にわたり、安倍シェフからパンの知識・技術を教えて頂きます。
過去に、魔法のレストランでも紹介されたことがありますが、安倍シェフが一般の方向けに講習を行っているのはフーバーだけ！
上級者向けに更に深いパンの知識を教えて頂くレッスンとなっています。

【パン上級者定義】
・パン作りが好きで、日ごろからされている方
・基本的なパン用語を理解されている方（クープ、ガス抜き、ベンチタイム、ピケ、ニーディング、ローフ、1斤など）
・こねあがり、発酵、焼き状態の見極めができる方
・「丸め」の工程ができる方

今回のレッスンは、「パン・ド・カンパーニュ」
生地について、深い知識をレクチャーしていただきます。

安倍シェフ
パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」の第3回、第4回日本代表。
そして第6回、第7回、第8回日本代表コーチとして、準優勝、優勝2回へ導いている、世界を代表するパン職人。

ブーランジュリーパリゴ
ハード系のパンはもちろん、食事・惣菜系のパンもこだわりが凄すぎることで有名。
カレーパンはエキスがよく出るように、アサリの身をひとつひとつはさみでカットするなど、とことん美味しさを追求しています。

安倍シェフのレッスンでは、生地はもちろん、その生地を活用した食事パンのこだわりなども教えて頂きます！
皆様、是非お越しください。

◆開催日時　：　2023年9月5日 (火)10:00~16:00

◆レッスン概要
【レベル】上級
【持ち帰り】レッスンで作ったパン
【お昼の軽食付き】
※持ち帰りの為、持ち帰りのバッグを必ずお持ちください

◆レッスンメニュー

1．パン・ド・カンパーニュ

2．クロックムッシュ

3．オープンタルティーヌ

4．他（当日のお楽しみです）

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　安倍 竜三

◆お店：ブーランジュリー　パリゴ

大阪市天王寺区上本町９丁目３−４

15歳からパン業界入り。関西の有名ベーカリーやフランスで修業を重ね、2005年に独立。「ブーランジュリーパリゴ」を開店。フランス伝統の発酵・熟成法を基本に小麦の風味を感じる「食事パン」にこだわってパン作りをしている。2011年・2013年には、フランスで行われるパンの世界一を決める大会に日本代表として出場。

レッスン要項

◆開催日時　：　2023年9月5日 (火)10:00~16:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥15,000(税抜)　【税込　￥16,500】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）、Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　パンの持ち帰り用の袋を、ご持参ください。
　※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2023年8月29日 (火)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン3日前までお申込みいただけます。
このレッスンは、通常レッスンのご予約締切日と異なります。ご確認の上、お早めにお申し込みください。
レッスンご予約締切日：2023年9月2日 (土)２３:５９まで

会場・注意事項

＊レッスン 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、
受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。
（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。