※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】今日の夜はこれ！『クリスマスパーティーメニュー持ち帰りレッスン』

南森町に店を構える人気洋食店「復刻西洋食堂 紅梅ダイナー」
今回は、クリスマス当日！
当日夜のクリスマスパーティーにそのまま使える料理を作り、持ち帰るレッスンです。

フーバー移転後最初のレッスンがクリスマス特別レッスン！シェフも気合が入っています！

クリスマスを彩るメニュー全4品。

それぞれ、2名様でつまむのにちょうどよい量を予定しています。
是非、今年のクリスマスは昼間は楽しくレッスンに参加し、夜はそのレッスンで作った美味しい料理をご自宅でお召し上がりください。

お待ちしております！

◆開催日時：　2022年12月25日 (日)11:00～14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】ご自身で作ったメニュー
【容器・持ち帰り用袋】フーバーにてご用意します。
【保冷剤】ご自身でご用意ください。

◆レッスンメニュー（4品）

1．骨付き鶏もも肉のロースト（実習）
クリスマスらしく、骨付き鶏もも肉のローストを紹介します。
美味しく仕上げる火入れのコツを学びます。
ソースはお肉によく合う、甘味と酸味が絶妙な果実系のソースを紹介します。

2．チキングラタン（実習）
塩本シェフ一押しのメニュー。
じっくり炒めて作るベシャメル(ホワイトソース)は絶品！！
クリーミーで濃厚なグラタンをクリスマスらしくチキンで仕上げます。
焼き上げる前の状態まで仕上げ、最終の焼きの工程はご自宅でして頂く予定です。

3．キノコとカシューナッツ炒め（デモ）
じっくり火入れしたキノコとカシューナッツの食感がお酒にピッタリ！
副菜としてもとても嬉しい一品です。

4．海老カツ（実習）
今回はエビフライではなく、海老カツです。
海老の旨味が詰まった、そのままでもパンに挟んでも美味しい一品です。

※お昼のレッスンですので、試食用に塩本シェフ特製カレーをご用意しています。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　塩本　功太郎

◆お店：　　復刻西洋食堂　紅梅ダイナー

家族連れから会社員の方まで地域に愛される人気洋食屋さん。シェフの祖父の金次郎さんは、戦前から大阪を代表するレストランの料理長。「自分が一番食べたい料理は何か？」と考え浮かんだのが、小さいころ食べた祖父の作った料理だったことから、始めたお店。
1933年の開業以来、本格的な欧風料理をいち早く提供していたレシピが自宅に残されており、その膨大なレシピを読み解き、舌で確かめながら当時の料理の味を再現することを目指し、4年間の研究を経て、2012年「復刻西洋食堂　紅梅ダイナー」をオープン。

大阪市北区紅梅町４−１２

http://koubaidiner.com/

レッスン要項

◆開催日時：　2022年12月25日 (日)11:00～14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥8,000 【税込¥8,800】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　保冷剤をご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2022年12月18日 (日)より発生いたします。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までご予約できます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前：1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前：2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日：イベント・レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。