※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

【テーマ】ご飯の美味しい炊き方とご飯のお供を学ぶ

北新地に店を構える、「宮川町 水簾」。
アットホームで上質な空間で、四季を感じる月替わりのお料理を提供している名店です。
TV出演などもされている日岡シェフは実はお米の生産者としての一面も。

ご出身の奈良のヒノヒカリを育てており、「スガラボ米」としてスガラボでも使用されています。
そんなお米にも精通している日岡シェフから今回学ぶのは、美味しいご飯。

ご飯の炊き方と、シェフがオススメする究極のご飯のお供を学びます。
一部メニューはお持ち帰り頂きますので、是非、翌日のご飯にお使いください。

一度覚えれば一生使える、何度も使えるご飯のお供。
この機会に覚えてください。

皆様のご参加をお待ちしております！

◆開催日時：　2023年3月4日 (土)11:00~14:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】お刺身醤油・西京漬け焼き（焼成前）
【持ち帰り容器】フーバーでご用意いたします。
※それ以外のお料理は希望者はお持ち帰り頂けますが、ご希望の場合はご自身で容器をご用意ください。
【お土産】日岡シェフが育てたお米（2合程度を予定）

◆レッスンメニュー
1．ご飯の炊き方（デモ）
お米に精通した日岡シェフより、美味しいお米の炊き方を伝授。
正しい洗米方法、浸水時間などをお伝えし、土鍋と炊飯器の食べ比べも行います。

2．プロのお刺身醤油（デモ・持ち帰りあり）
家庭で作れる、プロのお刺身醤油を紹介します。
これを覚えれば、家のお刺身がランクアップ！

●白ご飯の究極のお供シリーズ（実習中心）
3．菜の花とおじゃこの万能調味料
旬の菜の花とおじゃこを使った一品。
揚げた菜の花とじゃこにお出し汁を入れてミキサーで回してソース状にします。
ご飯の上に乗せても、調味料としても使える優れもの！

4．サワラorギンダラの西京漬け焼き(持ち帰りあり)
当日、より質の良い方をご用意。
こちらは当日漬け込んだものをお持ち帰り頂きます。
※試食分はお店で漬けたものをお召し上がりいただきます

5．のり醤油＆卵黄醤油
プロのお刺身醤油のアレンジメニューです。
マグロにつけてお召し上がりいただきます！

6．無限ささみピーマン
止まらなくなる美味しさ！
塩昆布とごま油で作る、常備菜としても最適な一品です。

7．国産牛ステーキのフキ味噌添え
それぞれがそのままでもご飯のお供になる国産牛・フキ味噌。
組み合わさって、ご飯が進むこと間違いなしです！

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　日岡 良輔

2000年辻調理師専門学校卒業後、南禅寺菊水、京都のホテル、老舗料亭で京料理を10年学ぶ。
2012年　宮川町水簾立ち上げに携わり、2017年に宮川町北新地店をオープンし、現在に至る。
2016年　農林水産省リオオリンピック　ジャパンハウスで和食料理参加。
他、奈良県産ヒノヒカリのお米の生産者としての一面も持ち、2017年より、須賀洋介氏とお米作りを開始。SUGALABO米生産者。現在は、多くのメディアに出演し活躍。

◆お店：　宮川町 水簾 北新地店
大阪市北区曽根崎新地1-3-11 レジョンノールビル1階
https://suiren-group.com/osaka/

レッスン要項

◆開催日時：　2023年3月4日 (土)11:00~14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2023年2月25日 (土)から発生いたします。

◆お申込み締切　：　2日前までお申込みできます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。
15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。