※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

※写真はイメージです

【テーマ】世界各国の料理を学ぶVol.4　エスニック料理（スパイスカレー）を学ぶ

COCOLO、丸山シェフの世界各国の料理シリーズ、第4回はエスニック料理（スパイスカレー）です。

調理師学校での講師・飲食店開業支援など、幅広い活動をしている丸山シェフ。
教え方が丁寧でわかりやすく、家でも活かしやすいレシピと参加者に好評のレッスンもすでに4回目。

今回は、スパイスカレーです。
様々なカレーに応用できる、『オリジナルスパイスカレーベース』を学び、そのベースを使って2種類のカレーを作ります。

更に、カレーにピッタリな南インドの定番の漬物「アチャール」も2種類学びます。

これから長い間使える、エスニックの基本です。
是非、お越しください！

◆開催日時:　2023年4月26日 (水)11：00～14：00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】希望者のみ可
【容器】お持ち帰りを希望される方は、ご自身でご用意ください。

◆レッスンメニュー
※実習中心

1．オリジナルカレーベース
玉葱・にんにく・生姜を使った、様々なカレーの元となるベースです。
一人前のスパイス目安や、辛みの調整はどのスパイスでするかなど、基本を学びます。

2．バターチキンカレー
オリジナルカレーベースを使用し、大人気のバターチキンカレーに仕上げます。

3．サバ缶カレー
オリジナルカレーベースを使用し、サバ缶を使った旨味たっぷりのカレーを仕上げます。
※バターチキンカレーとサバ缶カレーはスパイスでそれぞれ、味に変化をつけます。

4．新玉葱と茗荷のアチャール
日本風の食材を使い、日本人でも食べやすいアチャールに仕上げます。

5．人参とキュウリのアチャール
南インドでも定番中の定番のアチャールです。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　丸山 卓

大学を卒業後、いくつかのレストランで副料理長・料理長を経験。
2011年に独立開業。
大阪キャリナリー専門学校カフェ総合科で調理技術講師を現任。飲食店開業スクールで調理技術・経営講師を現任。
他、大阪や兵庫に3店舗の飲食店をプロデュース、ケータリング、飲食店コンサルティングなど、多岐に渡り活躍中。

◆お店　：　鉄板焼とワインCOCOLO

大阪市福島区福島５丁目８−１６

https://cocolo-fukushima.top/

レッスン要項

◆開催日時：　2023年4月26日 (水)11:00~14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　： 税抜き¥7,818 【税込¥8,600】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）、Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
容器などにつきましては上記レッスン概要をご覧ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日：　2023年4月19日 (水)より発生いたします。

◆お申込み締切：レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後15分までとなります。15分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。