※レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

【テーマ】お勧めのお菓子を学ぶ

中崎町に店を構える、パティスリーラヴィルリエ。
服部シェフから、シェフお勧めのお菓子を学ぶレッスン。

今回も、2つのお菓子を学びます。

焼き菓子の定番「マドレーヌ」
食感も楽しい「クレームブリュレ」

以上2品を、失敗しがちなポイントなども丁寧に説明しながら教えて頂きます。

また、今回も当日参加者限定で、服部シェフお勧めのセットを事前予約限定で販売します！
希望される方は、レッスン申し込み後に、希望個数を記載の上、下記アドレスまでご連絡ください。

■販売セット内容
・2,000円セット【服部シェフが特別に作る、店では販売していないお菓子】
※こちらの詳細は後日、決まり次第またメルマガ＆レッスン参加者へはメールででお知らせします。

申し込みメール宛先：info@foover.jp
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お名前（フルネーム）
希望される個数
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申込締切：8月29日（火）

◆開催日時：　2023年9月6日 (水)　18：30～21：30

◆レッスン概要
【レベル】中級（お菓子作りをしたことがある方）
【持ち帰り】レッスンで作ったお菓子
※マドレーヌの生地も多くできる為、希望者は自己責任でお持ち帰り頂けます。
マドレーヌ生地のお持ち帰りを希望される方は、ご自身でタッパなどの容器をご持参ください。
クレームブリュレの液も多めに作りますが、衛生上の理由でお持ち帰り頂けません。回収させて頂きますのでご了承ください。
【持ち帰り容器】保冷剤・保冷バッグはご自身でご用意ください。

◆レッスンメニュー
※全て実習予定

1．マドレーヌ（1人8個予定）
バターとはちみつを使ったベーシックなお菓子。
焼き菓子の基礎がしっかりと学べます！

2．クレームブリュレ（1人4個予定）
とろっと濃厚で、表面はパリッと。
服部シェフ特製のクレームブリュレをご紹介。
キャラメルの工程はシェフがまとめて行う予定です！

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：服部 勧央

2009年　大阪市北区にて　パティスリーをオープン。
仕事での渡仏時　現地で触れたフランス菓子に感銘を受けて他業種をわたりながら　独学で学んだフランス菓子を自分らしく表現。
2012年に移転。『RESTAURE』（2018年）、『r26』（2019年）、『ｒ＋』（2020年）、と垣根を越えた表現を展開。

店名「Ravi,e relier」には　お菓子を通して“喜びの縁をつなげたい”という想いが込められています。

「お菓子１つを作り上げるすべての動作に意味を見出し、仕事１つ１つに、またお客様への接客１つ１つに想いをこめる。そうやって喜びの縁は広がっていく」という思い出作られた行列が絶えない必至の「パティスリー ラヴィルリエ」。
服部シェフの生み出す重厚感あるガトーの数々は、王道的なフランス古典菓子から独創性豊かなものまで実に多彩。
仏伝統菓子に重きをおきつつ「らしさ」を感じられるお菓子、赤い扉が目印のパリの街角を切り取ってきたような素敵なお店、美味しいだけでなく、スタッフの接客の良さでも有名です。

◆お店：パティスリー ラヴィルリエ

大阪市北区山崎町5-13

https://ravierelier.com/

レッスン要項

◆開催日時：　　2023年9月6日 (水)　18：30～21：30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　 税抜き¥8,273 【税込¥9,100】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　保冷剤・保冷バッグを必ずお持ちください。
空調の兼ね合いもございますので、必要な方はカーディガン等をお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2023年8月30日 (水)より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までお申込みいただけます。

会場・注意事項

＊お菓子教室 開催会場　　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、
受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。
（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。