※洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

【テーマ】日本酒についての理解と体験

日本の酒造りの歴史・伝統・文化・技術の継承を目的に、100年先を見据えた業界改革を行っている伝統蔵。
伝統蔵主宰の「日本酒唎酒会」第一弾を開催します。

初回の今回は、大きく3つのテーマに沿って進めます。

1．日本酒とは？
大吟醸、純米酒、本醸造・・・その違いは？
日本酒度とは？
など、日本酒を愉しむうえでの基本的な日本酒の知識を学びます。

2．同じ条件で作った9種類のお酒の比較
伝統蔵の9つの日本酒蔵が「同じ酒米」「同じ麹菌」「同じ酵母」を使って造った純米大吟醸。
まったく同じ条件のもと、違うのは各蔵の水と、杜氏の哲学のみ。
北は秋田県から南は愛媛県までの酒蔵でどんな結果になったのか。試飲を通して体験していただきます。

3．各蔵の代表的なお酒の体験
8つの日本酒蔵と、２つの焼酎蔵の代表的なお酒を試飲していただきます。
代表的なお酒の特徴や製法を知っていただくことで、より日本酒や蔵についての理解を深めて頂けます。
更に、伝統蔵から2つの焼酎蔵の焼酎も紹介します！

当日は、日本酒に合うおつまみを用意いたします。
なんと、今回は「新潟県」が全面的に協力！
日本酒どころとしても有名な新潟県の食材を使ったお酒にピッタリなお酒のおつまみをご用意します！

■当日提供する予定のお料理（おつまみ）
1．おつまみ三種盛り
・ひたし豆

・かんずり酒盗
・かぐら南蛮味噌withスティック野菜

2．お魚と名物油揚げ
・栃尾の油揚げ焼き のんべえ（味噌）包み
・銀鮭おつまみ焼き漬け

4．塩辛盛り合わせ
・サーモン塩辛
・いかとんびの塩辛

・ふぐの塩辛

5．最後のおつまみと〆
・鮭の酒びたし
・鯛の生茶漬け
・ほたて割干し

新潟県出身のフーバー店長厳選！新潟の美味しいおつまみを集めてみました！

※当日参加者の方々限定で、伝統蔵のお酒の注文を承ります。
お酒は、全て当日お代金を頂戴し、配送にてご自宅にお届けさせて頂きます。

①同じ条件で作った9種類のお酒（300ml×9種類）
※こちらは数量限定となります。申込が多い場合は、抽選とさせていただきます。

②各蔵のお酒
各蔵の代表的なお酒や、当日試飲していただく以外のお酒も特別価格で販売します。

是非、「伝統蔵主宰 唎酒会」に参加していただき、日本酒に対する理解を深めると共に、ご自身の好きなタイプの日本酒を再確認してみてください！

◆レッスン概要
【レベル】なし
【実習】なし
【試飲】合計19種類のお酒

◆開催日時：2023年10月19日 (木)14:00～17:00

◆試飲予定のお酒

1．同じ酒米・麹菌・酵母を使って造った9種類の日本酒

2．各蔵の代表的なお酒
①阿櫻酒造（秋田県）：『阿櫻純米吟醸 美郷錦』
僅かにスパイシーな風味を感じる純米吟醸酒。

②加賀の井酒造（新潟県）：『加賀の井 純米吟醸』
芳醇やや辛口。軽快ながらもバランスの良い旨味が特徴。

③銀盤酒造（富山県）：『純米大吟醸 備前50』
雄町米で醸し出した、香り控えめでコクがあり、味わい深い濃厚なお酒。

④老田酒造店（岐阜県）：『飛騨自慢 鬼ころし 純米大吟醸原酒』
すっきりとした、フル－ティな香りの辛口純米大吟醸。原酒ならではの存在感。

⑤千代菊（岐阜県）：『千代菊 光琳 有機純米吟醸』
アイガモ農法で、無農薬で栽培された「JAS有機認定米」を100％使用。

⑥富士高砂酒造（静岡県）：『高砂 山廃純米吟醸』
富士山の湧き水で作るお酒。当蔵で唯一の甘口の酒です。

⑦中川酒造（鳥取県）：『いなば鶴純米吟醸 五割搗き強力』
鳥取県固有で幻の酒米「強力」50％精米。シャッキとやや辛口。

⑧桜うづまさ酒造（愛媛県）：『しずく媛 純米酒』
愛媛県の酒造好適米「しずく媛」を原料に使用。

⑨常楽酒造（熊本県）：『秋の露 樽』
純米球磨焼酎をさらに樫樽で貯蔵熟成した、琥珀色に輝くフレーバーな香りの焼酎。

⑩佐藤焼酎製造場（鹿児島県）：『くり焼酎 三代の松（みよのまつ）』
日本で初めて造られた「本格くり焼酎」。郷愁を誘う、ほのかに甘い香り。

レッスン要項

◆開催日時：2023年10月19日 (木)14:00～17:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　 税抜き¥5,000 【税込¥5,500】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　20歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日：2023年10月12日 (木)より発生いたします。

◆お申込み締切：レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

会場・注意事項

＊イベント 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、
受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。
（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。