３回コース
12月：テリーヌ・タルト
1月：ガトーショコラ・キャラメル
2月：ブラウニーダコワーズ・チョコサブレ

＜12月レッスン内容＞

1．チョコのテリーヌ：実習
スリムパウンド型を使用し、一人ずつ作成します。
滑らかに仕上げる為の焼き加減やチョコの選定などについてお伝えします。
洋酒を使用することで、風味豊かに。
そのまま食べるのはもちろん、お酒との相性も良いテリーヌに仕上げます。

2．カプチーノのタルト（1人3個）
初登場！生チョコを使用した濃厚なタルトです。
タルト生地、チョコのスポンジ、ガナッシュ、クリームが口の中で合わさり、カプチーノのようなタルトに。

①コーヒーの入ったタルト生地：デモ
タルト生地はデモで作り方を紹介。
実際に石川シェフが作ったものを使用します。

②チョコレートのスポンジ：デモ
全体のバランスを考え、チョコレートのスポンジを敷きます。
チョコ系のケーキにも活用できる、チョコジェノワーズを紹介します。

③ガナッシュ（生チョコ）：実習
ひとりずつ、チョコのガナッシュを作ります。
ガナッシュを覚えることで、トリュフチョコなどにも活用できまうｓ。

④コーヒー風味のクリーム：デモ
シェフが作り方を説明。皆様に配布し、仕上げの工程をして頂きます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

s.coeur（エスクール）
https://masaya-ishikawa.com/

会場・注意事項

＊お菓子教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。