【レベル】【参加制限】パン作りの経験があり、基礎知識を持っている方

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

1．全粒粉のクロワッサン（実習）
生地はミキサーで一気にまわし、分割して冷やしたものを使用します。
生地の取り扱い、成形の際のコツなどについて学びます。

【実習内容】
・折込：綿棒使い、各自、自分の分を手で折込して頂きます。
・成形：クロワッサンの形に成形します。
その後、2時発酵を取り、焼成します。

2．ベーコンチーズ、栗のクロワッサン（実習）
クロワッサン成形時に出る、端の生地を活用したパンを学びます。
皆大好き・ベーコン＆チーズの総菜パンと、バターとの相性が抜群な栗を使ったクロワッサンを作ります。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

レッスン日程

学ぶ内容：クロワッサン生地の取り扱い

「パンデュース」の米山シェフから今回学ぶのは、「クロワッサン生地」の取り扱いです。

2月・3月の2回にわたり、「クロワッサン生地」を学びます。
パイ生地とクロワッサン生地の違いは？折りこみの際のバターの状態は？
など、改めてしっかりと学ぶチャンスです。

3月22日（金）は、全粒粉を使ったクロワッサン生地の取り扱いを学びます。
使う粉による取り扱いのポイントを学びます。
当日は粉の販売もありますので、ご自宅でも復習できるチャンスです！
パンデュース米山シェフから学ぶクロワッサン講習、是非ご参加ください。

会場・注意事項

＊パン教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。