【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

1．リコッタチーズ（実習）
リコッタチーズを作ります。※2人一組での作成を予定しています。
ポイントを覚えれば、家でも簡単に自家製チーズが作れ、様々なメニューに使えます。
出来上がったチーズは、当日使用分以外はお持ち帰り頂きます。
※ご自身でタッパー等をお持ちください。

2、鶏肝のトスカーナ風レバーペースト（デモ）
新鮮な鶏肝を使い、マルサラ酒をベースに少し甘味を加えて、
滑らかで臭みがなく食べやすい仕立ての一品を紹介します。

3．2種のクロスティーニ（実習）
イタリアのアンティパスト（前菜）の定番、クロスティーニを作ります。
それぞれ、自分の分を組み立てていただきます。

①トスカーナ風レバーペーストのクロスティーニ
トスカーナ地方で最も有名なクロスティーニ。
レバーペーストとハーブで仕上げます。

②サーモンとリコッタチーズのクロスティーニ
前日にシェフが作成し、一晩しっかり水気を切った濃厚なリコッタチーズを使用します。
サーモンとチーズの鉄板の組み合わせです。

4．菜の花とモルタデッラハムのフォカッチャ（デモ）
春らしく、菜の花を使ったフォカッチャです。
ふっくらもっちりしたフォカッチャに菜の花が入り、春を感じる一品になっています。

5．出来たてのリコッタチーズと季節の野菜の軽めのトマトソースのパスタ（実習）
昨年開催した阪神ワイン祭催事でも大人気だった、リコッタチーズとトマトソースの組み合わせ。
今回は、春の野菜を使い、絶品パスタに仕上げます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

淀屋橋に店を構えるイタリアンレストラン「アッラゴッチャ」

いつも、家庭でも再現可能な調理方法と丁寧な説明で大好評！
北村シェフのレッスン、久々の開催です！

今回は、春の食材を使い、GWなどの人が集まる機会にもピッタリなイタリアンを学びます。
ワインにピッタリな前菜、クロスティーニをはじめ、過去にも大好評だったフォカッチャは、春らしく菜の花を使って。

パスタは、昨年開催された阪神百貨店のワイン祭でもワインに合うと大好評だった「リコッタチーズとトマトソースを合わせた一品」

全て、お酒が進む、パーティーメニューにもピッタリな品々です！
是非、お越しください！

★前回参加者の声（アンケートより一部抜粋）
・うわさ通りめっちゃおいしかったです。ごちそうさまでした。
・北村シェフの味が好きだからどんな内容でも参加すると決めていた。参加して大満足！
・いつもわかりやすいレッスンありがとうございます。家でも再現でき、ワンランク上を目指す料理が出来そうです。

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。