【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

※実習中心。

1．白身魚のポワレ ブイヨン・タイ　～タイ米を添えて～
フレンチとタイ料理を合わせたような一品。
表面をカリっと、中をしっとり焼いた白身魚に、ココナッツを使用したタイ風ソースを合わせます。
低カロリーでコクのあるソースはご飯にもピッタリ！
ジャポニカ米に比べてGI値の低いインディカ米を合わせます。

2．白身魚のポワレ　フレッシュトマトのソース
同じく白身魚のお料理をもう一品。
こちらは、フレッシュトマトを使用したソースを最後に一緒に軽く煮込みます。
爽やかで夏にもピッタリな一品です。

3．胡瓜とヨーグルト、ミントのサラダ　カッテージチーズ
タンパク質もしっかり摂れ、野菜が美味しく食べられるサラダをご紹介。
ヨーグルトとチーズでタンパク質もしっかり取れるサラダです。

4．サーモンとビーツのコンビネーション サラダ仕立て
レア状態に火を通したサーモンをマリネ。
そこに食物繊維たっぷりなビーツを合わせてサラダ仕立てに仕上げます。
今回はイエロービーツも使い、彩りも鮮やかに仕上げます。

5．鶏もも肉のロースト アップルヴィネガー煮
ダイエット中や胸肉やササミしか食べちゃダメ、というイメージがありますが、もも肉も食べて良いんです！
調理法とバランスが大切。お勧めのレシピを紹介します。

6．サツマイモと人参のブルーテ
低GI食材、サツマイモを使用したポタージュスープです。
お腹にもたまり、満腹感が得られ、食物繊維も豊富。
お腹が冷えがちな夏にもぜひお試しいただきたい一品です。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

今回は一風変わったアプローチのレッスンです。
川端シェフから、ダイエットにもピッタリでかつ美味しいお料理とその理論（ダイエット理論）を学びます。

バターやクリームをたくさん使用し、高カロリーだと思われているフランス料理。
実はその一方で、『キュイジーヌ・マンスール（痩身料理）』というものがあります。
ミッシェル・ゲラールシェフが提唱した料理で、低カロリー・低脂質・高タンパクなお料理。
そして、ゲラール氏のレストラン「レ・プレ・ユージェニー」は長年、ミシュラン三ツ星を獲得しています。

実は、川端シェフがフランスで修行した店のひとつが、「レ・プレ・ユージェニー」出身シェフのお店。
川端シェフも、師匠を通してその考えを学んでいます。
今回は、その考え方に基づいたメニューをご紹介します。

ダイエットしたいけど美味しいものは食べたい！

そんな人にお勧めのレッスンです！カロリーや脂質だけでなく、身体への吸収なども考えたメニュー。
実際にシェフもご自身の日常の食事にこの考えを取り入れ、半年で15キロの減量に成功しています！
レッスンでは、実際にシェフが行ったことなどの体験談も交えて、美味しい料理を学んでいきます。

一品一品、美味しくダイエット向きですが、今回は全てのメニューがバランスよく、食べ合わせで身体が喜ぶ内容になっています。

是非、夏に向けて身体を内側から整えていきましょう、
皆様のご参加、お待ちしております！

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。