【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

全2回(前・後編)を通して、ムースの基本と応用を学びます。
スイーツ作りにおいて必要不可欠なムース。ケーキやタルト、パフェ等に必ず登場し、美味しさのポイントでもあるパーツです。
軽くて滑らかなムースをご自宅でも作れるようになれば、様々なバリエーションのスイーツ作りに応用することが出来ます。

※このレッスンは、そんな「ムース作りの工程」に特化したレッスンとなります。
ムースを作る上での注意点や失敗しやすいポイントを確認し、ムースの理解とムースを使ったお菓子の完成を目指します。

この夏、橋本シェフと一緒に前・後編を通してしっかりと基本を学び、お菓子作りの幅を広げてみませんか？

前編：7月7日（日）
「基本のチョコレートカップムース」※一部デモンストレーションとなります。
ムース作りの基本をしっかり学びながら、ガナッシュベースのチョコレートのムース作りに挑戦します。
夏にピッタリのひんやりデザート。小さな容器で完成させるので、ご家庭でも復習しやすい内容となっています。

後編：8月18日（日）
「パータ・ボンブベースのムースケーキ」※一部デモンストレーションとなります。
「パータ・ボンブ」とは、ティラミス・ムース・パフェなどの冷菓に使用されるベースの卵黄クリーム。
ムース作りの応用編として、卵黄とシロップのベースを使用して作られるムースケーキに挑戦します。
滑らかでリッチなムース作りの手法を学びます。

★前・後編2回を受講された方でチャレンジしたい方や、既にムース作りについて理解されている方には、9月にチャレンジレッスンも予定しております。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

ムースの基本と応用を学ぶ

チョコレートに定評がある「ショコラトリ・パティスリ ソリリテ」の橋本シェフ。
今回シェフから学ぶのは「ムースの基本」です。

様々なデザートのパーツに登場し、チョコレートやフルーツ、チーズベース等、種類は実に豊富。
出来上がりの決め手でもあるムースを美味しく作れたら、バリエーションも広がり、お菓子作りが更に楽しくなること間違いなしです！

基本をしっかりと学ぶことで、様々なお菓子に活用していきましょう！

会場・注意事項

＊お菓子教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。