【レベル】

初級・・・お菓子作り初心者におすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

※このレッスンは2024年7月2日 のレッスンの再レッスンとなっております。

デコレーションケーキ1台（すべて実習）
※5号（15㎝）

1．スポンジ
きめ細かくふんわりと仕上げるポイントを学び、一人1台ずつスポンジを焼きます。
小麦粉の状態や卵・バター・牛乳の温度、焼成前の生地の状態、焼成後の生地の取り扱いなど、ひとつひとつのポイントを学びます。

2．シロップ
シロップの黄金比や、風味付けに適したものを紹介します。
お酒での風味付け、お酒が苦手な方向けの風味付けを紹介します。

3．クリーム
デコレーションケーキの主役ともいえるたっぷりの生クリーム。
生クリームの選び方や温度、混ぜる際のポイントを学びます。

4．組み立て・デコレーション
組み立ての際のシロップの打ち方やフルーツのカット方法、生クリームのナッペのコツを学び、一人ずつ自分の分を組み立てます。
仕上げの絞りテクニックやフルーツの盛り方、飾りつけのポイントも学び、自分だけのデコレーションケーキを完成させます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

レッスン日程

デコレーションケーキを学ぶ

Seiichiro,NISHIZONOの依田シェフは
製菓学校で講師として教えており、教え方にも定評があります。
実は昨年8月のフィナンシェの会に、西園シェフと一緒に講師として参加。
「よださんのお話もとてもわかりやすい説明でよかった」と名指しでアンケートに記載されるほど。

オーナーシェフの西園シェフからも
「勉強家でお菓子に対する知識もめちゃくちゃ深く、教え方も非常に上手なので自信をもってお勧めします！」と推薦を頂いています。

そんな依田シェフから今回学ぶのは「デコレーションケーキ」
お祝いの際の定番ケーキですが、いざ作ろうとしても、スポンジがボソボソ、生クリームがモロモロに・・・などの経験をしたことがある方も多いのでは？
今回は、おさえるべきポイント、基本をしっかりと学ぶことで、本当に美味しくて見た目もきれいなデコレーションケーキ作りを学びます。

誕生日や節句のお祝い、様々なシチュエーションで使えるデコレーションケーキ。
是非この機会に覚えてください！

会場・注意事項

＊お菓子教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。