【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

※一部デモンストレーション

１．トマト、胡瓜、セロリと蛸のセビーチェ(実習)
トマトをくり抜き、丸ごと器に見立てた見た目にも華やかなサラダ。中に蛸のセビーチェ、香味野菜のサラダを詰めたおもてなしに最適な一品。

２．豆と鮎のコンフィ(デモのみ)
旬のそら豆や枝豆をペーストにし、香ばしく焼き上げた鮎のコンフィと共にパートブリック(春巻きの皮のような生地)で包みます。温かいサクサクの前菜です。

３．河南町産米粉を使ったスパゲッティ(実習)
白身魚とバジル、ピーマン
もっちりとした米粉パスタに、香味野菜と白身魚の軽やかなソース「クルダイオーラ」をからめた、熱々じゃないパスタ。暑い日にもさっぱりいただける一皿です。

４．平飼いの鶏ととうもろこしのラヴィオリ　発酵バターとサマートリュフ(デモのみ)
素材の味わいを活かしたシンプルで奥深いラヴィオリ。とうもろこしの甘みと鶏の旨み、香るバターとトリュフが絶妙に重なります。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

『日常に寄り添う非日常』をコンセプトに、出身地でもある南大阪、河南町の野菜を使用した旬の味が楽しめるイタリアンレストラン「アビタコロ」
植松シェフは「シェフワングランプリ2024」で全国ベスト24の実力派シェフ。

そんな植松シェフに学ぶのは、「地場野菜を使ったシンプルおしゃれな野菜料理」。
野菜のポテンシャルを知り尽くしたシェフが手がける、魅力的なメニューの数々。旬の野菜の濃縮した旨味が活きた、体に嬉しい内容となっています。
また、知っているようで知らない、正しい野菜の選び方も交えて解説しますので、日々のお買い物に役立つこと間違いなし！
見た目にも華やかなので、夏のおもてなしにピッタリです。
皆様のご参加をお待ちしております！

会場・注意事項