【レベル】
どなたでもご参加頂けます。

会場がフーバーではありません！お気をつけください！
開催場所：レンタルスペース「ソシエダ・エチョラ」
※店舗ではなく、エチョラのから50m先の隠れ家的レンタルスペースでの開催です。

エチョラオーナーによる、バスクの人々の「食」への探究心から生まれたソシエダ・ガストロノミカをイメージした
プライベートキッチンです。

〒550-0004
大阪市西区靱本町1-4-21
06-6136-3824
https://www.etxola.com/sociedad/

※レシピ無し、動画撮影OK
【撮影・共有について】
撮影した動画・写真のSNS等での拡散（調理工程・技術・材料・レシピが分かる内容）及び、レッスンに参加されていない方への共有は禁止とさせていただきます。
※「レッスンに参加しました」「楽しい時間でした」など、日常の記録・雰囲気が分かる程度の投稿はOKです。シェフの技術・ノウハウ・調理の要点・材料の詳細が分かる内容の公開は禁止とさせていただきます。

【内容】
※全てデモンストレーション
～シェフ厳選・シードルハウス特別メニュー～

１．骨つきロース炭焼き
お店で大人気の旨味のかたまり、骨付きロースの炭火焼をご紹介。実際に厨房でシェフが炭火で焼き上げるところも見て頂けます。普段のレッスンでは絶対に体験できません♪

２．鱈とピーマンの魚料理
スペインでは絶対に欠かせない鱈とピーマンが主役の一品。
ふっくらと火入れした鱈の上品さと、ピーマンの甘味と苦味がアクセントになります。

３．鱈のオムレツ
ほぐした鱈をたっぷり加えた、定番のスペイン風のオムレツ。ふわふわ卵と鱈の旨みが一体化した優しい味わい。

４．チョリソのシードル煮込み
バスクの飲んで語らう文化「シードルハウス」でもよく提供される、チョリソーをシードルで煮込んだ人気のタパス。
チョリソーの旨味とシードルの甘味が絶妙な一品。

５．りんごとイディアサバルチーズのムース
羊乳チーズ 「イディアサバルチーズ」 を使ったムース。
りんごの爽やかな甘みとチーズのコクを合わせた、スペインのデザート。シードルによく合います！

★希望者は、シードルの「香りを立たせる注ぎ方」体験！
りんごのお酒「シードル」を、少し高い位置からグラスに当て、泡と香りを引き出す
「上品なバスク流」の注ぎ方を体験していただきます。
お酒を飲まない方にはノンアルコールドリンク（アランミリア）をご用意！

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

毎回大人気・エチョラ清水シェフの特別レッスンを開催します！
今回のレッスンは、レシピはなし。舌で味わうレッスンです。
レシピは無いですが、動画撮影はOK！
12名様限定！（4月7日時点で申込が9名様以下の場合は中止させていただきます）

バスクの、シードル(りんごのお酒)を飲んで語らう文化「シードルハウス」 × シェフの「炭火バスク料理」を、
隠れ家的なソシエダ空間で味わっていただきます。

りんごのお酒「シードル」を仲間で注ぎ、香りを立たせて味わいながら、スタジオでは再現できない炭火料理の力強さと、
バスクならではのマリアージュを体験して頂きます。

※厨房内では、距離の近い空間でのデモンストレーションとなります。
シェフの動き、音、香りまで伝わる、臨場感たっぷりの時間をお楽しみください。

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会場がフーバーではありません！お気をつけください！

開催場所：
SOCIEDAD ETXOLA(ソシエダ・エチョラ)
※実店舗エチョラから50m先、レンタル・スペース「SOCIEDAD ETXOLA」での開催です。
〒550-0004
大阪市西区靱本町1-4-21
06-6136-3824
https://www.etxola.com/sociedad/

会場・注意事項

＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。