人気パティシエ西園シェフお気に入りの店隠れフレンチ『ル プティ カ （Le petit K）』
フランス人シェフカミル氏と西園誠一郎氏とのコラボ企画。ワインに合うフレンチ＆スイーツレッスン

◆レッスン概要
【レベル】なし　【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー:

3品（実習1品＆デモンストレーション2品）

【西園シェフ・レッスン】
1．『クレープ・シュゼット』（実習）
オレンジバターを塗って折りたたんだクレープを、オレンジのソースで軽く炊き、オレンジのブランデーでフランベしたクラッシックな温かいデザートを学び味わいます。バニラアイスとの相性は抜群で、クレープとバニラアイスの温冷差も楽しんで頂けます。

【カミルシェフ・レッスン】
1．『ラタトゥイユを添えた海老のポワレ トマトジュースのガスパチョとともに』（デモンストレーション）
フランスの代表的なお料理ラタトゥイユとスペインの代表的なお料理ガスパチョを合わせた、色々な味わいが楽しめるお料理を学び味わいます。 フランスの南部地方ニースのお料理”ラタトゥイユ”は、野菜の旨味がギュッと詰まった身体にも優しい煮込み料理。冬は温かいまま、夏は冷たくしても違う味わいが楽しめますので作り置きもできます。軽くポワレした海老をのせて、見た目にも楽しめるように仕上げます。 ”ガスパチョ”は、トマトジュースをベースにし、パイナップルの甘みとビネガーの酸味をアクセントに加えます。夏は冷たく冷やしてそのままでも楽しめます。

2．『ブーダンノワールをサンドした豚フィレ肉のパイ包み焼き』（デモンストレーション）
フランスでは日常的に親しまれている”シャルキュトリー”。今回はその中でも日本人には馴染みのない”ブーダンノワール”を使った豚肉のお料理を学び味わいます。そのままでメイン料理になるほど美味しいブーダンノワールを豚肉に挟み込み、パイ包みにする事で風味が閉じ込められ、より香り豊かな味わいに。豚フィレ肉も乾いて固くなることなく、まろやかで柔らかく仕上がります。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフ（デモ）・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：西園 誠一郎

フランス研修を経て、ヒルトン大阪、御影高杉などで勤務。製菓学校講師やアパレルブランドとのコラボスイーツ発表を経験し、2014年に自身のお店「Seiichiro,NISHIZONO」をオープン。アジアへの展開を準備中。「香り」にフィーチャーし、見て美しい、食べて美味しいだけでなく、 記憶に残る香りをプラスしたお菓子作りを目指している。

◆お店：Seiichiro, NISHIZONO

大阪市西区京町堀1-12-25

公式Facebook

◆シェフのお名前： Kamil Chaabna

人生の34年を医師として生き、WHO（世界保健機関）のミッションによりヨーロッパ、アフリカを中心に飛び回る人生を過ごす。幼い頃より、とにかく食べること、料理を作ることが大好きだった為、自然に各国の”食”に深く興味を持ち、ミシュランなどの有名レストランから地元の食堂まで、食べ歩く事に情熱を傾ける。それとともに、各国でのフランス料理も食べ歩き、同じフランス料理でも微妙に祖国の味とは違うことに不満を感じ、いつのまにか、祖国フランスの味を、自分で研究を重ね作る事を、追求していくようになる。 日本に来てからも、”食”への情熱は止まらず、また、日本人の”食”への考え方の柔軟さ楽しみ方に驚くと同時に、日本ではまだまだフランス料理が特別なもので、イタリア料理ほど日常的に楽しまれていない事を残念に思い、自分のレストランを作って日本で気軽に楽しめるフレンチを拡める事を決心。あくまでも、祖国フランスの伝統的な味を大切にし、フランス人ならでは感覚とインスピレーションから、日夜、フランス料理への愛情を注ぐ。

◆お店： ル プティ カ （Le petit K）

大阪市西区阿波座1丁目2－19

レッスン要項

◆開催日時　：　2018年1月26日（金）12：00～15：00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,900　

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆定員　：　20名

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2018年1月19日（金）より発生いたします。

◆お申込み締切　：　2018年1月24日（水）までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金の50％
●レッスン日当日：レッスン料金の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。